花胶干贝瘦肉汤材料: 花胶30g(一炖盅一人份)、干贝6颗薏仁一小撮、红莲子3-6颗、生姜三片、虫草花适量、瘦肉6小块 做法: 1、瘦肉焯水。花胶泡发 2、生姜切片,薏仁、莲子、干贝洗净 3、把瘦肉、生姜、薏仁、莲子、干贝一起放入炖盅,加8-9分满水,放入隔水炖锅煲2.8个小时。注意!!!花胶在最后半小时放入即可,煲太久花胶会融化,切记^^出锅根据个人口味加盐调味,厨主一般是不放盐滴~~~ 花胶炖牛奶/奶冻材料: 纯牛奶500克,温水150克,花胶3朵,红枣6颗,桂圆5颗,枸杞30粒,姜2片,冰糖适量 做法: 1、所有食材入锅,花胶是泡发后的,我用生姜和文旦皮去腥的,超级香,一次泡发比较多,冷冻保存的。 2、加入150毫升温水,一定是净化水哦, 3、隔水炖是最适合的,不用担心破坏枸杞的营养成分。炖锅是2.5小时,系统设定的,我没有更改。 4、1.5小时后加入2瓶纯牛奶,接着炖0.5-1小时 红枣椰汁花胶羹材料: 花胶20克,红枣4颗,枸杞5克,西米2勺,椰粉适量,冰糖适量 步骤: 1、花胶提前一晚泡发后切条备用(如果有切条则直接泡发则可); 2、西米煮好泡冷水里备用(西米加适量水搅拌5分钟后转小火再闷5分钟,然后把西米泡到凉水里待备用); 3、花胶、红枣放入隔水炖锅里炖2到3个小时,水与食材平行; 4、把枸杞、西米、椰粉、冰糖一起放入盅内再炖10分钟; 5、盖上盖子,用保鲜膜包住,置于冰箱保鲜层冷藏一天,待花胶凝固后就成果冻啦。 鸡脚花胶木瓜汤材料: 鱼胶25头一根,木瓜一粒,牛奶一瓶,石蜂糖若干 做法: 1.材料处理:鸡脚剁去指甲,与瘦肉一起过冷水,红枣去核。将3切片。所有材料放入炖盅。2.倒入牛奶150毫升左右,加入花胶粒,糖搅拌 ; 3.汤炖致剩一个钟时,放入切块的木瓜。 4.汤炖好,很清润!可以加盐也可以不放盐。 石斛花胶炖瘦肉材料: 石斛15克、花胶20克、猪瘦肉300克、生姜3片 做法: 1.提前一夜将花胶放到水中泡发(吃多少泡多少)。一般小花胶都不切开,而是成只泡发。泡发过程中千万不要碰到油; 2.发透后的花胶要用手搓洗干净后切块,将切好的花胶与适量姜片、生葱一起放入沸水中1分钟后捞起,用清水冲洗,这样达到除腥目的; 3.石斛用清水洗净稍浸泡;猪瘦肉过热水洗净,切块; 4.花胶、石斛、瘦肉一起与生姜放进炖盅内,加入适量冷开水,隔水炖2~3小时,调入适量食盐调味即可食用; 阿胶莲子百合薏米炖鱼胶材料: 百合一小聂、莲子十颗、薏米两勺、黄糖一大块、本港白花胶、一只阿胶半块 做法: 1、本港白隔水蒸3分钟,清水泡发一晚上(夏天可以放冰箱冷藏泡发) 2、加莲子、百合、阿胶、薏米、清水,放入砂锅,加盖大火烧开之后改小火炖1一小时以上。 3.味道超赞,低热量,0脂肪,补胶原蛋白简直完美! 苦瓜排骨炖鱼胶材料: 鱼胶100克,苦瓜一小条,排骨适量 做法: 1、苦瓜洗净切圈,挖芯;花胶提前泡发;排骨焯水 2、所有材料加入炖锅,隔水炖3个小时,加盐调味。 桃胶皂角米炖鱼胶材料: 桃胶5克,皂角米10克,鱼胶25克,冰糖适量 做法: 1、桃胶、皂角米、花胶提前一天泡发; 2、把所有材料放进炖盅炖3小时左右,最后加冰糖即可。 鱼胶红枣汤材料: 鱼胶15克,红枣(去核)4-5个 做法: 1、鱼胶提前泡发 2、鱼胶和红枣下锅,加水适量,炖大概2-3个小时 3、放入冰糖即可食用 海马鱼胶汤材料: 海马一对,北海老鱼胶30克,老母鸡200克,红枣25克,枸杞子5克 做法: 1、红枣和枸杞洗干净,海马泡水5分钟,老鱼胶用开水烫洗,不用泡,鱼胶一泡软营养就跑了 2、一起下电炖锅炖2小时(时间根据每个电锅火力不同调整) 3、下盐出锅,老鱼胶本身是没有腥味的,红枣和枸杞子一起也是去腥的,所以不用下姜 4、吃肉喝汤,海马直接挑掉就好(海马一定要一公一母的) 鱼胶当归黄芪排骨汤材料: 排骨个人按量克,当归2小片,姜片3小片,料酒一勺,枸杞5粒,红枣2颗 做法: 1、排骨过水,去脏 2、所有材料洗净加入炖锅中炖2-3小时 鱼胶洋参汤材料: 干鱼胶,洋参,排骨,冰糖,红枣,枸杞子 做法: 1、准备好所有食材洗净! 2、排骨先焯过一遍水和除了冰糖枸杞外的所有食材倒入隔水煲的容器,隔水煲3个小时。 3、再倒入冰糖枸杞煲一个小时即可! 鱼胶排骨汤材料: 鱼胶两片、排骨250克、黄芪10克、枸杞3克、生姜5片、料酒2勺 做法: 1、准备食材:排骨切块。 2、将切好的排骨焯水后,洗干净备用 3、鱼胶用剪刀剪成块,或者用刀斩块。我今天赶时间,用电炖锅直接炖,所以不用泡发鱼胶。如果不赶时间的同学可以先泡发再炖。我最后会教大家怎么泡发鱼胶 4、将排骨,鱼胶,黄芪,枸杞,生姜倒入电炖锅中,加入适量的水。盖好盖子 鱼胶糯米枸杞粥材料: 鱼胶15-20克,糯米,枸杞,桔子饼(切丝)适量 做法: 1、将所有材料洗净 2、放入高压锅煮熟 3、下冰糖调味即可食用 鱼胶猪肚汤材料: 鱼胶15-20克,猪肚适量 做法: 1、将猪肚和鱼胶一起放入炖锅中炖3个小时 2、调料即可食用 田鸡鱼胶炖枸杞材料: 枸杞子30克,田鸡300克,鱼胶15克,猪腰1个 做法: 1、枸杞子洗净;田鸡取腿起肉去骨 2、鱼胶用开水浸软切块 3、猪腰洗净切开;去脂膜,切片。大蒜头去皮 4、全部用料放入炖盅内,加开水适量,炖盅加盖,文火隔水炖2小时,调味食用 鸡肉鲜奶炖鱼胶材料: 鲜牛奶一瓶、花胶15克、鸡肉肉丝适量(鸡肉可以不加入的)、生姜两片 做法: 1、鱼胶先用水洗净可用急冻鸡腿一只,去皮,去骨,折絲 2、生姜用水洗净之后,去皮,切成片 3、将以上材料连同鲜牛奶放入燉盅內,盖上盅盖,隔水燉四小时,加盐调味,即可以食用 鱼胶桂圆肉炖水鸭材料: 鱼胶15克,水鸭2只(约1斤),淮山30克,圆肉30克。 做法: 1、水鸭劏净,去内脏。斩件;鱼胶用水浸开,切块,淮山洗浸1小时,圆内洗净 2、把全部材料放入炖盅内,加开水适量,炖盅加盖,文火隔开水炖3小时,调味供用 儿童太子参鱼胶汤材料: 太子参5g,白糖参5g,黄芪5g,无花果2个,红枣2颗,蜘蛛胶仔2片,精瘦肉60g,食用盐适量 做法: 1、将瘦肉剁碎后可揉成肉丸状(如果觉得瘦肉粗口的可以加一点玉米粉或者生粉搅拌) 2、将其他所有食材用清水浸泡20分钟左右,清洗干净即可。 3、把鱼胶剪小块些,易于孩子食用。 4、肉末垫底,鱼胶铺上,最后加入所有其他食材。 5、隔水炖预约2.5小时加少许食盐即可食用啦! 快手鱼胶(花胶)排骨汤材料: 排骨1根,香菇20朵,鱼胶花胶3头,虾仁200克(非必须) 做法: 1、鱼胶我用的是鳕鱼胶,实际上什么鱼胶都可以用这种做法,上班族可以在早上上班前,先把鱼胶拿出来用剪刀剪成一块一块,洗净用冷水泡到晚上就可以用了。 2、排骨洗净切块,香菇泡发后切条,虾仁(非必须,可下可不下。) 将全部食材连同早上泡的鱼胶一起倒入高压锅,煲15分钟,开锅后下盐即可。 鱼胶炖鸡脚汤材料: 鸡爪、鸡腿一斤,姜两片,鱼胶适量,红枣几颗 做法: 1、所有材料、鸡脚鸡腿焯一下水捞出来洗干净浮沫 2、砂锅注入适量清水、放入鸡脚、红枣、鱼胶、生姜 3、大火煮沸转小火一个半小时左右即可关火 鱼胶美肌汤材料: 花胶一块,鸡一只,排骨六小块,姜三片,霸王花两朵,海底椰适量,沙参一根,玉竹适量,银耳适量,蜜枣一颗,百合适量 做法: 1、把煲汤的材料洗干净准备好、花胶要提前一天泡发好 2、把材料放入锅中,加入鸡排骨花胶,一起炖两个半钟 3、两个半钟后开喝吧 羊肚菌鱼胶汤材料: 羊肚菌15克,鱼胶20,姜适量,盐,葱 做法: 1、鱼胶提前泡发,姜片一起泡2-4小时 泡软洗干净 2、羊肚菌泡10分钟 减去泥脚,备用。大骨飞水,先和姜片中火煮40分钟,在加入鱼胶,羊肚菌,继续煮30分钟 调味 ➕葱花 鱼胶炖鸽子汤材料: 鸽子1只,山药1根,枸杞少许,红枣5颗,姜4片,盐少许,无花果4个,玉竹少许,鱼胶两小个 做法: 1、鱼胶汤提前泡发(泡发视鱼胶品种厚度,泡到发白发软即可,比较厚的,可以先蒸几分钟,再放入清水中泡) 珍菌鱼胶汤材料: 鱼胶(花胶)干品15~25克,瘦肉/排骨100克左右,西藏野生羊肚菌5克,贵州野生竹荪3~5克,新会虫草花5克,姬松茸5克,海椰皇3~5个,盐适量 做法: 1、鱼胶提前泡发好并且清洗干净~(不怕腥的朋友,鱼胶洗洗就炖,不用泡发) 肉类焯水待用(我懒,洗洗就炖了哈哈哈),海椰皇敲开外壳,拿椰肉~ 2、好的新会虫草花是免洗的~ 其余材料洗干净,加入1.5~2碗水,全部材料一起炖~ (如果对鱼胶和竹荪的口感比较讲究,可以汤快炖好时再放~) 3、电子炖盅隔水炖2小时左右~ 4、炖好后加点盐调味就可以喝啦~哈哈~ 一点都不腥,而且菌类搭配出来,很香很鲜~还有点椰子味~超喜欢~ 鱼胶红枣莲子汤材料: 莲子10颗,冰糖按自己喜欢的甜度,枸杞10粒,红枣5颗 做法: 1、拿一片鱼胶进行泡发 晚上泡 放冷藏 泡一夜 2、早上起来是这样的状态 水烧开煮一分钟后过凉水 再进行第二次泡发(放冷藏) 3、这是完全泡发好的状态 清理脏东西 洗干净 4、所有食材准备好倒入容器中 加水 没过食材。 5、隔水炖2小时。 海参鱼胶汤材料: 海参2只,鱼胶1大条,瑶柱两大颗,火腿一小块,生姜3片 做法: 1、海参两次泡发 2、将所有材料放入砂锅,先大火煮沸再转小火(一煮沸,全屋鲜香喷喷,实在受不了) 3、煮1小时左右差不多(具体看用料多少和火候),关火即可。不是开玩笑,奶白奶白香喷喷的汤,回味无穷。 玉米鱼胶排骨汤材料: 排骨约 350 ~400 克,玉米1 根,胡萝卜1 根,姜2 片,盐适量,鱼胶约25~50克,无花果2个 做法: 1、准备好所有材料,切块,并清洗干净~ 排骨焯水,鱼胶最好提前泡发并去腥 。 2、如果用电炖锅,就全部材料放进电炖锅,开始一键煲汤的傻瓜模式哈哈哈~ 3、 最后加盐调味就可以啦~ 汤清甜~ 海参鱼胶羊肚菌炖鸡汤材料: 鸡2块、干鱼胶25克、海参1只、羊肚菌2个、姬松茸4个、干贝5粒、虫草花适量、姜2片、盐适量 做法: 1、海参鱼胶提前泡发好,把所有材料放入炖盅(如果喜欢吃鱼胶海参的口感在炖好前一个小时放入不然会炖化) 2、水没过食材一点就好了,隔水炖3个小时 3、放入鱼胶和海参,再炖一个小时 4、完成啦,加入盐调味就可以啦 雪耳炖鱼胶材料: 鱼胶32克(干),莲子30克(干),雪耳30克(干),百合干20克(干),红枣100克(干),枸杞3克(干),冰糖60克 做法: 1、鱼胶洗洗开始泡发,水淹过鱼胶,我用的家里没有手柄的奶锅,没有手柄就不常用,鱼胶泡发后比较腥所以就不要沾着其他锅了 2、雪耳温水泡软30分钟洗净备用 3、莲子、百合干、红枣、枸杞洗净备用 4、我喜欢把莲子煮得粉粉的口感,所以先炖莲子30分钟 5、加入雪耳、百合干、红枣、鱼胶并加水一起大火烧开转小火炖两个小时,中途搅拌几下,胶质浓防粘锅 6、两个小时后汤汁很浓,放入冰糖和枸杞,中火再煮五分钟,美味、营养鱼胶汤熬好 7、汤汁很浓厚,已经没有任何腥味,赶紧舀一碗喝起来---祛皱、养颜、美肌汤......明天我就更美腻 |
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