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闺女小时候那时上班忙很少做饺子包子之类比较繁复的饭，
那时候加班是家常便饭，
虽然闺女学校离我很近可接送都是小哥负责，
然后两人等我一起下班，
有时晚了就经常出去吃，
而我们经常光顾的就是附近的一家锅贴店，
闺女给它取名叫锅粘底儿。
后来随着闺女慢慢长大，
我的工作也没有以前那么忙碌，
这时候才把重心往家里多放了些，
饺子、包子才算是在俺家粉墨登场。
今天是胶东人都热爱的锅贴，
胶东锅贴食材丰富，
主要原料猪肉是必须的，
在此基础上可根据当季的新鲜蔬菜和海鲜适量辅助，
最后成就一盘盘鲜美可口外焦里香的锅贴。
锅贴装盘也是极有讲究的，
锅贴在煎烙时一般都是要一个紧挨一个，
中间无需空隙，
装盘必须是底部朝上也是一个紧挨一个，
焦黄的颜色甚是诱人食欲，
咬一口馅料鲜美面皮柔韧，
让人食欲大开欲罢不能，
看似复杂其实很简单的锅贴你也做起来吧。
    内陷材料
鲜猪肉 角瓜
花生油 香油
用80度的热水烫其中的一半，边倒水边搅拌成絮状，
剩余一半用冷水，边倒水边搅拌成絮状，然后和成面团。静置约
20分钟后和成光滑的面团备用。
馅料：鲜猪肉馅
花生油 芝麻油 鸡精
做法
1、茭瓜一半切丝撒适量盐杀水
2、将肉馅放入容器中依次加入蚝油 生抽 老抽 料酒 一丢丢汤 盐
3、将葱末放在肉馅上锅中热油泼在葱末上呛出香味搅拌均匀备用
4、将茭瓜挤去水分剁碎加入肉馅中搅拌均匀
5、再根据口味最后调味加适量的芝麻油和鸡精拌匀
6、将面团擀成长条切成比饺子皮略大的面剂子擀成皮
7、将馅料放入皮中中间捏合两头敞开然后用食指和中指在饺子中间
压一下呈扁一点的形状
8、热锅抹适量油放入包好的生坯中小火煎至底部金黄倒入没过一半的水盖盖子
继续煎至锅中水收干即可出锅
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