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♥ 因为疫情隔离的这几个月，各路专家纷纷对一些知名连锁品牌餐饮做了行业分析检测—— 到底谁能熬过寒冬，谁撑不过春天的到来？ “成都苍蝇馆子50强”作为好好吃饭每年的传统评选项目，疫情来袭之时我们最担心的就是这些傲娇、独立、唯一存在的小店，都还能在春天和我们再度重逢吗？  成温立交桥下面不论寒暑严冬都要驻守卖蹄花的胖大爷，不知道天热了他老人家好久出来光着膀子和妹儿们摆老成都的龙门阵；  蟹蟹大排档的“成都话十级”歪诗人何老板，在店门口免费送口罩还不忘贴一张打油诗告诫大家别做“弹崩子”；  曹家巷那位卖卤菜的大爷，他身旁的小喇叭冒一句经典的“jiojio翅ber，嚼起都是香勒”——还能不能笑到像我这样的路人。 挺好的，冬尽春至，万物复苏，成都人民的胃口渐渐打开，我们也看到越来越多熟悉的苍蝇馆子复工，只不过一个春节没见了，嬢嬢们的口才依然不输，还是那么的牙尖。  ♥ 成都市针对餐饮复工通知 3月18号，成都市下发了《关于全面加快餐饮业经营复苏的通知》，通知对于低风险地区，餐饮门店可以全面恢复营业。另外，在不影响交通和行人通行的前提下，允许适当设置餐饮外摆位。 通知还提到，鼓励各大餐饮门店，通过张贴、摆放海报等形式，活跃氛围，吸引客流，并通过各种媒体渠道，加大宣传，引导消费者到店消费，激活消费潜力。 看到没， 大家可以积极来找我们投放宣传了。 我们上周也打探了一些已经复工的苍蝇馆子门店，整体情况还是颇为乐观。希望餐饮业的春天，真正到了。 儿时回忆麻辣烫  儿时回忆麻辣烫位于净居寺观音桥的总店，也是我们团队有时候打牙祭的地方。外面看小小一个门店，走进去别有洞天，如果有机会必须要加老板一个微信，不然每次排队之恼火。 那天去吃的时候，发现门口竟然已经开始排队了，里外都坐满了人。那些戴金链子的大哥在棚棚下吃得一身酒气、两手生津。服务员大爷熟练的动作不减当年风姿，发筷子递干碟一气呵成。  这也是我们几个同事疫情过后第一次正儿八经出来吃饭，还是被大家的吃相和热情震惊了。每桌下面的竹签签之多～仿佛要把这几个月的亏损和思念一顿饭就补回来。 味道依然发挥稳定，第一口牛肉下去禁不住全身颤栗发出“啊”的一声舒坦感叹。上菜速度也非常快。下单一分钟，三碗冰粉加其他小菜碟子很快就端上桌。看到我们要的菜很多，嬢嬢们一副“我懂，你馋了很久”的知心模样。 地址：锦江区观音桥街128号 甘记肥肠粉&王记锅盔  马鞍北路的甘记肥肠粉，多老早就开门了，毕竟当地居民再吃不到肥肠粉估计就要举旗子闹事了。我们去到店里的时候，我看他们大厨小工都围在店门口，我还以为在看啥子稀奇，其实就是戴着口罩在摆龙门阵，这熟络度，敢情他们几个员工应该也是好久没见了吧。 幸好店门口路宽，直接拉出来四五张小桌子摆在街沿边边，树荫下吃肥肠粉还是多安逸，只不过走过的行人每个人都要伸头往你碗里qio一下——也不晓得有啥子好qio的，不怕红油溅到眼睛。   打粉的那个小帅哥，嘴巴之摆得，一边手上手下不停歇，一边还要抽空和食客摆条，不一会到了饭点店里就坐满了人。我拍照的时候，他还给我说，“吃肥肠粉的话13元一碗，拍照的话50元一张”——那我估计他凭后者是赚不到啥子钱了。  隔壁离了200米远的王记特色锅魁也开门了，生意没甘记好，很多人到这儿只要是为了打包锅魁带走（譬如我）。自从谢霆锋、张靓颖来这家拍过节目后，老板将品牌宣传语打造成了“谢霆锋千里迢迢也要来吃的成都锅魁”。而且一个锅魁价格连年上涨，现在猪肉10元/个，牛肉11元/个，说真的，老板你去锅魁市场转一圈，凭啥子卖这么贵嘛。  王记锅魁店里也可以嗦粉，但是很多慕名而来打卡的吃货们都是买一个锅魁再去隔壁的甘记点碗粉吃，已经成为一种心照不宣的习惯了。 甘记肥肠粉 地址：金牛区马鞍北路18号 王记特色锅魁 地址：金牛区马鞍南路100号 孔干饭·方言民俗餐厅 一进孔干饭的大厅，就看到老板在跑上跑下忙外卖。厨房明档口摆着一排排的“孔干饭”黑铁锅，锅盖正在噗噗冒着热气。老板说勒，堂食终于开了，没想到大家对招牌菜“孔干饭”的热情如此之高，哪怕是点外卖，也要等我们孔好了饭给他们送过去。哪怕就着豆瓣酱，都能吃得底朝天。 目前，十个外卖里大概有8个人指明要吃孔干饭，可谓明星翘楚，味道也是推陈出新，不过我依然钟爱酸菜肥肠孔干饭，真的是小时候的记忆味道。现在生意慢慢在回暖，到店客人多了起来，预防措施还是做得多好，登记量体温，到店客人额头必须被biu一枪。 地址：星辉东路2号1栋1楼 明婷饭店 明婷饭店在3月初就拿到了街道处的堂食资质，这也是目前我看到对疫情期间堂食规则贯彻得比较好的苍蝇馆子。下午6点过就开始排队了，小桌子，分餐制，小桌直接摆在店外面，每桌不超过4个人。如果来的一桌客人人数比较多，就会委婉地请他们分成两桌坐。 客人需要排队登记人数，同时前台妹儿还要给每个人测量体温——说真的，已经非常有觉悟和执行力了。目前明婷依然是周围这一片生意最好的，去的时候还有电视台在做采访，估计也是作为典型苍蝇馆子复工代表在做推荐。 地址：金牛区外曹家巷26号附16号 三道街老宅子肥肠鱼 餐饮行业不好做。三道街老宅子肥肠鱼老板说，“停业那段时间，他们焦得瞌睡都睡不戳。”熟悉的搞餐饮的一听，就晓得这是在散吹。原因有两个，一个是，肥肠鱼的铺子是老板的老宅子，不用交房租，停业只发员工的工资钱。二是肥肠鱼开了11年了，生意之好，简直让人羡慕嫉妒恨，还愁什么生意。这不，刚恢复营业，生意就起来了。 我过去看肥肠鱼的时候，才下午4点钟，外头都坐了好几桌人了。酥肉是抢手货，嬢嬢正在外头炸酥肉，说，你们幸好来得早，晚点就没得了哈。我问，没得了还补吗？她说，没得了就没得了嘛，下次早点来。 地址：三道街41号附1号 铁门杂酱面 2019成都苍蝇馆子50强推出来后，有一家开了二十年的宝藏面馆重新进入人们的视野。去年底年底的时候去吃了一回，中午的时候人山人海，颇为壮观，现在第二家“铁门杂酱面”分店开到了1999年时最初的地址——莲桂南路，小小的门面，但是看着颇有与历史对话的感觉。 现在餐饮政策开放，可以适当增加外摆区域，摆一两张小桌子在树下，旁边就是车流穿梭，来来往往还是有趣。老店和二店自从3月份开门后，生意慢慢在回暖。毕竟有吃了他家21年的老粉一直在惦记着呢。 地址：锦江区莲桂南路15号 洞子口张老二凉粉 今天太阳之灿烂，文殊院对面的洞子口张凉粉门前停了一溜共享单车。门口打票的面前排了两三个顾客，里面八九张桌子，坐了十一二个人。点了黄凉粉、甜水面还有一个卤肉锅盔。我拿了票票到外头的王锅盔那里领锅盔，文殊院钟声悠悠，正看见有顾客正小心翼翼把装好的凉粉凉面绑在自行车网兜里，骑上去，在阳光洒满的街道中远去了。 地址：文殊院街39号 落舌冒菜 这算是阿漓家附近生意相当之好的一家冒菜馆了，现在还在太古里开了分店，一副要“冲出四川、冲出亚洲”的雄心壮志样。店门口就那么大点，无接触用餐是不可能了，你坐下去和隔壁桌的人几乎就是背靠背、肩碰肩。这边来吃的大多就是附近上班族，味道麻辣够劲，米饭管够。逼仄的环境，和这么多摘了口罩的人挤在一起还是有点心慌慌哦。 地址：锦江区海椒市街10号附1号 喜大普奔！ 还有这些知名苍蝇馆子都开店啦～ 蟹蟹大排档（祥和里店） 地址：祥和里54号 咏胜锑锅麻辣烫 地址：锦江区锦华路一段275号10栋 明红蹄花 地址：糍粑店街10号 实惠啤酒鸭 地址：张家巷19栋3号 冒椒火辣（太古里店） 地址：锦江区东升街5号 康二姐冷锅串串 地址：中道街99号附32号 成都张荣记鳝鱼面 地址：东安南路31号 屋头串串 地址：建设南新路77号附6号 齐煮火锅 地址：莲花新区南一巷2号附10号 叶三妹鸡汤抄手 地址：锦江区锦洲花园8栋 翘眉鲜蘸水肥肠 地址：吉祥街6号附8号 蜀小匠牛排火锅 地址：东风路北一巷新1号附13号 十一街苍蝇馆子 地址：致民路十一街5号 豪虾传龙虾馆 地址：下东大街36号郁金香广场2楼 盖帮市井串串 地址：内曹家巷6号附7-8号 重庆盆盆虾 地址：顺城大街三多里巷5号 左撇子私房面 地址：莲桂东路师大附中对面 叶老大肥肠 地址；大源南二街46号 彭记兔火锅 地址：一环路北一段360号 梅记兔头 地址：一环路北一段102号 凉水井兔火锅 地址：天鹅路芙蓉社区旁 柴头哥广东汕头牛肉火锅 地址：爱民路124号 八宝海味 地址：三洞桥路12号 鼎味美蛙鱼头 地址：金阳路13号 |
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