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为了能够让援鄂抗“疫”在一线的战士们在离开之前，品尝到湖北特产“油焖大虾”，当地志愿者们购买了一批新鲜的虾，通过中央厨房，打包装箱，送到一线医护人员手中。 ——艾青 ▼视频戳这里▼ 这一举动让驰援湖北的医疗队的医护人员心里很温暖，今年抗疫结束赶上龙虾季，可以品尝到湖北特色的油焖大虾，那明年就一定要来武大看看樱花咯！ 既然说到了油焖大虾，那么今天我就来分享一款油焖大虾配方，快来get白衣天使同款吧！  油焖大虾  初加工 将小青龙虾1.4千克洗净，用“七刀剪虾法”剪好（如果不剪虾，就需要过油处理）。 熟处理 锅入色拉油500克，下冰糖30克炒至糖色微黄，下姜片、干辣椒段各20克，干花椒15克及香料（八角、砂仁、小茴香各1.5克，桂皮2克，香果、草果、白芷各2.5克，白豆蔻、山奈各1克洗净）炒香； 下郫县豆瓣酱30克炒出红油，下龙虾旺火翻炒，沿锅边烹入高度白酒20克，倒入啤酒、鲜汤各500克大火烧开； 下入独头蒜子80克、盐5克，用中火加盖焖制15-20分钟，下入味精10克、鸡精20克，转大火收汁，起锅入盆，撒葱花10克，淋芝麻油10克即可。 |
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