 咸蛋西兰花梗 原料：西兰花梗，咸蛋，玉米 步骤： 1、西兰花梗切小丁。 2、做开水，放入开水中焯一两分钟。捞出过凉水，沥干，备用。 3、玉米事先煮熟，取玉米粒。 4、咸蛋白切丁，蛋黄备用。 5、锅里烧热，放点油，油温后，一定转小火，放入蛋黄，戳碎，翻炒。 6、起泡后，放入玉米。 7、放入西兰花梗。最后放入蛋白，加少量鸡粉。如果需要，再加点盐。  干锅海鲜 材料：基围虾500克、鱿鱼200克、藕片100克、莴笋条50克、青红椒块共30克、大蒜瓣20克、芹菜段、洋葱块、干辣椒节各10克、香菜段、姜片各5克 干青花椒、香锅酱、盐、味精、鸡精、料酒、香油、红油、色拉油各适量 做法 1、将基围虾逐个从背部划一刀，除掉沙线后待用。另把鱿鱼剞麦穗花刀； 2、锅入油烧至六七成热时，先把基围虾倒进去炸至皮酥，再把鱿鱼、藕片和莴笋条也下油锅里，稍滑油便一并倒出来沥油，待用； 3、净锅放少许红油烧热，下大蒜瓣、姜片、干辣椒节和干青花椒一起炒香，加入添香香锅酱炒散后，把莴笋条、青红椒块、芹菜段和洋葱块放进去继续翻炒，其间调入料酒、盐、鸡精和味精，临起锅前滴入一点香油，炒匀便装进干锅里，撒上香菜段即可上桌。 白菜炖豆腐  材料： 豆腐、白菜、盐、蚝油、淀粉 做法： 1.豆腐切成方块，白菜洗干净后切成片。 2.平底锅放入植物油，油温烧至5成热时，放入豆腐块。 3.用中小火煎至豆腐底部呈金黄色，翻面煎另外一面，豆腐块煎至两面金黄后装盘。 4.锅中留底油，放入白菜大火爆炒至白菜变软、出水后，加入少量清水煮沸。 5.加入蚝油、盐炒匀，加入水淀粉，煮至汤汁浓稠后，倒在煎好的豆腐块上即可。  清炒海鲜菇 材料：海鲜菇250克，青红辣椒各一个，猪小里脊肉100克，黄瓜一根，葱姜蒜各5克，盐1小勺，料酒1小勺，干淀粉1小勺，白胡椒粉1小勺，鸡精适量，植物油适量 做法 1.把黄瓜用刨刀去皮，挖去黄瓜瓤，把黄瓜切6厘米长1厘米宽的条，辣椒切一样粗细的条，葱姜蒜切好备用 2.里脊肉切厚片，然后改刀切粗丝， 把干淀粉倒入肉丝里，用筷子拌匀 3.烧热锅，倒入植物油，放葱姜蒜煸炒出香味，放肉丝煸炒到变色放入料酒 4.放海鲜酱油、白胡椒粉翻炒，倒入海鲜菇炒软 5.放入黄瓜条、辣椒翻炒几下，把鸡精、干淀粉用3大勺清水调匀倒入锅里，翻炒出锅即可 |
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