“用爱制作美餐,用心记录美好;用简单的做法,呈现食材的醇正味道”。HOLLE我是心玥美食厨房,开心与你相识,愿幸福和美味永伴你我! 今天和大家分享一下便捷、省心鸡蛋羹做法,2个鸡蛋成本就可以成型一道美味,家里宝宝吃的嘴巴吧唧吧唧、乐呵呵。 注意:如果是做给小宝宝吃的不建议放生抽,鸡蛋最好用土鸡蛋。 【鸡蛋羹】食材
一、准备好两个鸡蛋 二、水与鸡蛋的比例是2:1(注意必须是温水,失败的都是因为加冷水) 三、加入盐,随后用筷子或者搅拌器顺时针搅拌 四、搅拌完成后用过滤网,过滤鸡蛋漂浮起泡 五、多余的小颗粒起泡用勺子轻轻刮干净(注意:如果小起泡未刮干净,蒸出来鸡蛋会有很多气孔) 六、保鲜膜封好碗口,用牙签在保鲜膜上戳出10个气孔 七、中火15分钟左右即可 八、出锅后先别着急撕膜,因为这时温度很高容易烫伤手 九、蒸好的鸡蛋羹上面倒入少许味极鲜、葱花(注意:小宝宝建议纯鸡蛋羹) 小贴士: 1、 蒸鸡蛋羹忌加生水和热开水,加生水因自来水中有空气,水被烧沸后,空气排出,蛋羹会出现小蜂窝,影响蛋羹质量,缺乏嫩感,营养成分也会受损,所以鸡蛋羹添加的必须是温水。 2、地瓜。吃鸡蛋羹的时候同样的不能吃地瓜,容易产生腹部不适。 3、吃鸡蛋羹的同时,还需注意不要吃鹅肉、兔肉、消炎片等食物或者是药片,容易引起身体不适。 |
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