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鸡蛋是我们生活中常吃的一种食材，鸡蛋中含有丰富的蛋白质、胆固醇，还有多种氨基酸，非常适合机体需要。鸡蛋中的营养成分非常容易被人体吸收。鸡蛋中还有多种维生素和矿物质，吃鸡蛋，有滋阴润燥、养心安神、养血安胎、延年益寿等功效。不管对于成人、老人还是小孩，鸡蛋都是一种非常理想的补品。 鸡蛋的做法是非常多的，适用于煎、炒、蒸、煮、汤等多种烹饪方式。而且鸡蛋和很多蔬菜都可以一起搭配，营养丰富，口味多样，是我们餐桌上的常客。而在鸡蛋的众多方式中，最适合小孩和老人食用，并且能够在很大程度上，保证鸡蛋营样成分的就蒸鸡蛋了，也就是我们所说的鸡蛋羹。 说起鸡蛋羹很多人都会遇到一个问题，就是蒸好的鸡蛋上的蜂窝非常多，吃起来的口感也会非常老。对于这个问题，其实只需要在蒸鸡蛋前多加一步，蒸出的鸡蛋保证鲜嫩无蜂窝。就是我们刚开始都要把鸡蛋县打入碗中，然后加入一定水。而加入的水的温度是至关重要的。最好是温水，就是将冷水烧开以后，晾成温水，小编建议，温度在20-40度左右是最好的。这样不仅能够保证鸡蛋鲜嫩，口感好，而且上面还没有蜂窝。 除此以外，还要注意一点是蒸鸡蛋羹的时间也不宜太久，一般5-6分钟左右是最好的，蒸的时间长了，鸡蛋就会变得又干又硬，所以会影响食用的口感。关于做鸡蛋羹的两点技巧就分享给大家了，看完文章觉得实用的话，别忘了收藏，希望可以帮到您！ |
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