某肠粉用蒜香油增香配方

<文图无关>

配料：焦香型星湖牌乙基麦芽酚（80~90元一瓶）、色拉油、蒜末、葱根

步骤

1、色拉油倒入锅中小火加热

2、等油稍热时把切好的蒜末和葱根直接放入油中炸

3、此时要一边搅拌（往同一个方向搅拌），蒜和葱不能粘锅

4、注意观察蒜和葱的颜色，等待蒜和葱炸的有点黄的时候，保持小火，加入乙基麦芽酚（添加的量按照1斤色拉油添加3—5克）。继续搅拌，搅拌1—2分钟，就可以关火。

5、等待油稍微冷却后把油里的蒜和葱捞出来即可。