用肉皮可以做很多美食，孩子非常爱吃，自己做能更加放心

平时大家在做菜的时候经常会使用到猪肉，时间长了就会剩下很多肉皮，有的人会被选择把它扔掉，其实这是非常浪费的，用肉皮也能做出特别好吃的美食，而且这样做出的美食吃着更放心，无论是老人还是小孩都非常喜欢吃，所以我们今天一起来了解一下用肉皮做美食的方法，这样大家在空闲的时候都可以自己尝试一下，不然的话白白浪费了肉皮也是很不值得的，而且这样做好的肉皮美食真的是很好吃的，虽然说花费了一点时间，但个人认为还是非常值得的，因为我们可以让家人改善胃口，同时也能让他们分享这一份快乐。

肉皮冻：

我每次都是使用一斤左右的肉皮，另外还需要准备一些料酒和蚝油，再有点盐就可以了，我们首先需要把肉皮清洗干净然后放到锅中，加一些凉水，用大火烧开，走五六分钟就可以捞出，把肉皮晾凉，去掉外面的毛和里面的油脂，然后用刀刮一下猪皮的脏东西，弄好以后切成长条放到一个盆子当中，多加些水清洗，换三四次水就可以了，弄好以后把肉皮放到锅中，加入水和蚝油，然后再放入料酒和盐，还可以按照自己的口味放一些其他的调味品。

我们需要用大火把锅烧开，这时需要转成小火，大概炖两个小时左右汤汁的颜色就会发生变化，看到了汤汁变白就可以关火，然后倒入一个盆子当中，等到凉透了就可以把肉皮冻放到案板上切成片，装入盘子里就可以品尝，等待的时候可以弄一点蒜，去皮以后清洗一下，放到案板上切几刀然后装入小碗里，撒入一点盐，然后用擀面杖弄碎，再往里加一点凉水，同时放入一些生抽，这样蘸着肉皮冻来吃特别美味，大家也可以按照自己和家人的胃口适当的做一下改变，但不要刻意的追求某一种味道。

红烧猪肉皮：

我做这道美食的时候是使用了半斤的猪皮，大家可以根据自己的实际情况调整一下分量，还需要准备两个大料和一块桂皮，冰糖和盐也需要使用一些，还要使用一些老抽，材料准备好以后先把猪皮放到锅中，加一些水然后烧开，五六分钟以后马上捞出，放到水龙头下冲洗干净，然后放到案板上去掉外面的毛和里面的油脂，弄好以后切成块儿，也可以切成条状，按照自己的喜好来处理就行，但在这个过程中一定要小心一点，千万不要碰伤手。

还需要把锅弄干净以后加些水，放入切好的猪肉皮，加一些老抽来调色，这样做好以后看着更有食欲，但不要放的太多，再放入一点冰糖和盐，用大火烧开以后改成小火，大概半个小时左右就可以用大火收汁，这时一定要用锅铲和勺子不停的翻动锅底，避免肉皮粘到锅底而糊掉，那样吃起来就会特别苦，收好汤汁以后就可以关火了，装入盘子里就可以品尝，大家在做红烧猪肉皮的时候可以往里面放入一些辣椒，那样吃起来味道也是很香的。

炒猪肉皮：

我们首先需要准备一些猪肉皮，还需要按照自己的口味准备一些搭配的材料，我的习惯是放一些辣椒，大家可以准备一些自己爱吃的蔬菜，再准备一点酱油和盐，然后再准备半根葱，把猪肉皮放到锅中煮一下，捞出来以后弄干净，然后切成条状就行，把葱去皮以后清洗一下，放到案板上切碎就可以使用，辣椒清洗干净后切成条或小片儿都行，锅中加点油，加热后放入葱末，香味出来后放入猪肉皮，然后放入酱油，几分钟后放入辣椒，撒入一些盐，弄均匀就可以关火。

小贴士：

我认为不管用猪肉皮制作哪种美食，首先一定要保证材料的新鲜程度，猪肉皮在使用之前一定要闻一下有没有难闻的气味儿，因为有的时候由于保存的时间过长，猪肉皮已经坏掉了，那样不管用它制作哪种美食都不会好吃的，而且还容易影响身体的健康，无论是用肉皮做什么美食都需要注意火候的控制，一旦弄糊吃起来口感会特别不好的，所以这一点大家是需要特别留意的，千万不要做得不偿失的事，另外在做肉品美食的时候最好是搭配一点素菜，这样对身体是非常有好处的，而且一次尽量不要做的太多，下次想吃的时候再做就行了。