 纯南瓜老面包制作教程  纯南瓜老面包制作教程 食材 面种 高筋面粉（白燕）240g 低筋面粉（白燕）60g 砂糖30g 酵母6g 南瓜泥380g 主面团 砂糖90 高筋面粉300 奶粉35 盐5 黄油60 鸡蛋一个 制作过程 步骤1 先处理南瓜，南瓜去皮切块  纯南瓜老面包制作教程 步骤2 盖上保鲜膜放入微波炉蒸12分钟左右，也可火上蒸熟哈，熟了就行  纯南瓜老面包制作教程 步骤3 蒸好的南瓜取出，放凉会儿  纯南瓜老面包制作教程 步骤4 用叉子捣成泥，完全凉备用  纯南瓜老面包制作教程 步骤5 凉后，称重准备做种面380克  纯南瓜老面包制作教程 步骤6 把面种所有材料放碗里面混合均匀至没有干粉后，就可以进行发酵一个小时左右，面团出现蜂窝状  纯南瓜老面包制作教程 步骤7 发酵好的面种是之前的两倍大，蜂窝状组织  纯南瓜老面包制作教程 步骤8 接下来准备主面团材料，把主面团所有材料称好放入厨师机桶里面，然后放入面种，（也可以把面种放在下面，上面在放主面团材料哈）  纯南瓜老面包制作教程 步骤9 准备好后，启动厨师机开始工作哈，等面团搅拌至无干粉状态，面团变得光滑细腻加入黄油，继续搅拌至薄膜  纯南瓜老面包制作教程 步骤10 搅拌好的面团能拉出薄薄的一层膜，破口光滑面团就完成了 纯南瓜老面包制作教程 步骤11 从厨师机里面取出面团，进行分割每个100克左右的面团 纯南瓜老面包制作教程 步骤12 分割好后开始滚圆整形，不需要静置，直接开始整形 纯南瓜老面包制作教程 步骤13 取出一个面团擀面杖从中间先上在下擀成椭圆形 纯南瓜老面包制作教程 步骤14 然后卷起来 纯南瓜老面包制作教程 步骤15 把所有面团都擀好卷起来就开始，搓长条了 纯南瓜老面包制作教程 步骤16 搓成长条后，左边☜往下右边往上反着方向搓 纯南瓜老面包制作教程 步骤17 然后两头拿起来对折自然就成图片的麻花形状了 纯南瓜老面包制作教程 步骤18 卷好后按着图片的样子卷花，把接头放手里面的小圈里面 步骤19 把接缝的头放入另一头里面，就完成了 纯南瓜老面包制作教程 步骤20 所有面团都整形好后，就开始二次发酵，发酵箱准备湿度75-85之间，温度35-6度，发酵至两倍大，没有发酵箱的朋友可以用烤箱发酵里面放入一碗热水，温度调到36放入面团发酵至两倍大就可以了 纯南瓜老面包制作教程 步骤21 盖上保鲜膜发酵中，一点一点的在膨胀 纯南瓜老面包制作教程 步骤22 发酵好了，准备烤箱预热风炉150度30分，平炉180度预热170度30-35分 纯南瓜老面包制作教程 步骤23 送入烤箱了，平炉烤的时候上色后盖上锡纸，避免糊掉或者上色太深 纯南瓜老面包制作教程 步骤24 出炉了，震一下，脱模 纯南瓜老面包制作教程 步骤25 放上晾网架上，趁热开始刷黄油或者蜂蜜水 纯南瓜老面包制作教程 步骤26 黄油化开，或者蜂蜜一勺加入少量的水搅拌均匀一点一点的刷慢面包上面 纯南瓜老面包制作教程 步骤27 刷上黄油或者蜂蜜水后，稍微撒点椰蓉粉装饰一下，没有也没关系的 纯南瓜老面包制作教程 步骤28 凉后就可以一块一块分开装袋子里面，颜色也好美，好多拉丝呀 纯南瓜老面包制作教程 纯南瓜老面包制作教程 贴士面种可以晚上做好放入冰箱冷藏，早上起来做哦，这款老面包是一滴水都没加，纯南瓜泥哦，口感很软，放一天后会更好吃，喜欢就做给家人和孩子吃吧。 |
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