最适合春天吃的六道菜，既好吃又营养，做法简单，连吃一月也不腻。今天小面姨给大家分享六道春天最应该吃的美食做法。春天万物苏醒，各种蔬菜苗木花卉竞相斗艳，随处一走，就可以找到自己想要吃的食材，所以春天对吃货们来说，是一个味蕾爆炸的季节。春天，记得多吃这6道家常菜，好吃又经济实惠，还增强体质！每一道菜的做法超级简单，有凉菜，也有热菜，想怎么吃就怎么吃，一样都不能少。6道孩子爱吃的菜，春天换着做，个子长得快，吃饭香，妈妈最开心。这六道菜大人小孩都喜欢，女性也不要放过。每天做给家人吃，天天变花样，一周不重复。下面我把这六道菜的详细做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着菜谱做起来。
【鸡蛋炒青豆】
食材：带壳青豆半盘、鸡蛋2个、小米椒3根、蒜粒3粒、盐适量、生抽1勺。
做法：1、青豆拨开去掉外壳，如果炒青豆最好买外壳发白的，颗粒才饱满。
2、鸡蛋磕入碗中加少许盐，搅拌成鸡蛋液，小米椒切小段，蒜粒切片。
3、起锅烧油，将准备好的小米椒段蒜片放在锅中，炒香。
4、加入青豆翻炒变深绿色，加少许盐，1勺生抽调味，最后加半碗水焖煮至收汁。
5、倒入鸡蛋液，鸡蛋液稍微成型，用铲子翻拌。翻拌鸡蛋液全部凝固即可起锅。
【芦笋炒鸡丁】
食材：芦笋1把、鸡脯肉1块、蒜3粒、1勺蚝油、1勺盐、少许料酒、老抽、白胡椒、少许淀粉。
做法：1、鸡脯肉洗净沥干水分，切成鸡丁，放入少许料酒，老抽，白胡椒，少许淀粉搅拌均匀腌制片刻，蒜粒切末。
2、芦笋洗净去老根，将芦笋切成斜段。
3、锅中放水水开后，滴几滴油，少许盐，放入芦笋焯水，约2-3分钟焯熟，捞出，放入凉水中过凉，捞出控干水分。
4、 炒锅烧热，加入适量油，放入蒜末炒香，再把腌制入味的鸡丁倒入锅中煸炒，把鸡丁煸炒熟，然后放入芦笋段，翻炒均匀。
5、加入1勺蚝油和半勺盐调味，大火翻炒几下即可出锅。
【肉末土豆丸子】
食材：大土豆1个、肉末适量、香葱2根、1勺豆瓣酱、一勺生抽、1勺蚝油、1勺番茄酱、少许黑胡椒粉、淀粉和清水。
做法：1、土豆洗净去皮切片，摆入蒸锅，大火隔水蒸15-20分钟。
2、试着用筷子轻松刺穿，土豆就蒸熟了。
3、把蒸好的土豆压成泥，我用的这个土豆很干绵，很容易成团。
4、取出少量土豆泥，手上蘸少许水，把土豆泥团成小球。
5、 取一个小碗，加一勺生抽，1勺蚝油，1勺番茄酱，少许黑胡椒粉，淀粉和清水，调成酱汁，香葱洗净切成葱花。
6、锅中倒入适量的食用油烧热，放入肉末翻炒变色， 加入1勺豆瓣酱，翻炒出香味。
7、再加入调好的酱汁，翻炒至汤汁浓稠，将肉末汁在土豆上，再撒上葱花即可，味道非常好。
【韭菜豆芽炒牛肉】
食材：韭菜1把、绿豆芽1盘、牛肉1块、加少许胡椒粉、淀粉、生抽、盐、鸡精。
做法：1、牛肉洗净后切片，摆放好，再切成丝，加少许白胡椒粉，淀粉，生抽和油抓捏均匀腌制一会。
2、豆牙冲洗后沥干水分，韭菜摘净后冲洗干净控水，切成小段。
3、起锅烧油，油热，放入牛肉丝煸炒至变色，
4、倒入绿豆芽，大火翻炒至断生，豆芽大火快炒，才能保持爽脆。
5、韭菜段放入锅中，转大火快速翻炒均匀，放适量盐和少许鸡精，再次翻炒均匀即可关火。
【洋葱炒杏鲍菇】
食材：杏鲍菇2根、洋葱半个、香菜2根、少量生抽、盐、黑胡椒。
做法：1、杏鲍菇洗净后，切成两半，再撕成条。
2、洋葱去掉外皮，将洋葱切成条状，香菜洗净切成段待用。
3、起锅烧油，将准备好的杏鲍菇丝放在锅中，煸炒杏鲍菇有淡淡香味，变软出水。
4、再将切好的洋葱丝加入，和杏鲍菇丝混合翻炒片刻，加入少量生抽，盐，黑胡椒调味。
5、出锅前将香菜段加入后翻炒均匀即可出锅。
【香菇炖鸡肉】
食材：土鸡1只、雪花菇适量、枸杞少量、葱节1个、姜一块、料酒1勺、盐适量。
做法：1、提前两个小时把雪花菇泡发，一块姜切成姜片，1个葱节，少量枸杞，香菜少许。
2、准备一只土鸡，鸡清洗处理干净，剁成小块，用水冲洗干净，沥水。
3、放入锅中倒入足量冷水，放入鸡块少许姜片，1勺料酒煮开，撇去浮末，捞出洗去表面的浮沫。
4、再放人砂锅内，放入泡好洗净的雪花菇，枸杞，葱节和姜片，倒入清水，大火煮开，转中小火慢炖。
5、至少炖2个小时左右，鸡肉能轻松用筷子穿透，时间可适当延长，汤汁变浓香味四溢的时加盐出锅。
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