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春天各种新鲜食材大量上市，要说最应季的莫过于各种芽苗菜，能顺应生发之气，还能帮助我们清热、降春燥。 今天要向大家介绍几种养生芽苗菜，只需要简单的工具，咱们自己在家就能种，既能吃到新鲜的养生菜，还能享受种菜的乐趣！~ 1 黑豆芽：疏肝理气、化湿补肾 春天湿气重，不妨常吃一些黑豆芽，它不像黄豆芽、绿豆芽那么常见，但其实营养价值是高于另外两种豆芽的。 黑豆芽味甘，性微凉，归脾胃经，有利水除湿、补肾疏肝的作用，尤其适合湿瘟初起，有头身困重、食欲不佳、口黏、大便粘滞不爽等症状的人群。 如何在家发黑豆芽 点击视频查看专家讲解△ 选择颗粒饱满、芽口长的新鲜黑豆，用水泡10个小时，滤掉水分； 沥水盆垫一张厨房纸，放入泡好的黑豆； 再准备一个盆装少量水，沥水盆放在盆上，盖上两层湿纱布； 上面压一个盘子，每天换水冲洗豆芽，避光长三四天左右就可以吃了。 推荐菜：巧烹春三芽 点击视频查看专家讲解△ 2 花生芽：健脾补血 花生营养价值很高，但是油脂不少，如果一次吃太多，容易腹胀、不消化，也不利于控制血脂。 把花生发成清补的花生芽后，这些问题就解决了，特别适合脾胃虚弱的人，而且花生芽中抗氧化的白藜芦醇含量比葡萄酒还高。  如何在家发花生芽 点击视频查看专家讲解△ 新鲜花生泡水10个小时，水要没过花生的三分之二，把瘪的和破损的扔掉； 沥水盆底铺一层厨房纸，倒入花生铺平，往沥水盆底下的盆中注水，水量不要没过花生； 花生上铺两层湿的屉布，隔一段时间给屉布喷点水，保持它的湿润； 差不多3天左右，花生芽就长出来了，炒的时候去掉根部较老的位置。 推荐菜：香茄辣椒焖子 尖椒切碎，鸡蛋和大酱混合均匀，加入尖椒碎、香油上锅蒸15分钟； 茄子切条，加盐去水，和里脊肉下锅煸炒，放入葱姜末倒炝锅； 再加入蒸好的焖子、去除花生红衣的花生芽，翻炒均匀无需调味，即可出锅。  3 萝卜苗：清热润燥、化痰通便 萝卜苗入脾经、胃经和肺经，有化痰、导气、通便的作用，非常适合中老年人食用。尤其是近一两个月大家活动少，很容易出现便秘的情况，就很适合常吃些萝卜苗。  如何在家种萝卜苗 买萝卜籽，冷水泡制一晚； 发苗盒架上铺上厨房纸，喷洒水后放上萝卜籽； 再盖一层纸，经常喷水、见光，待6~7天即可。 推荐菜：萝卜苗煎饼 锅里热少量油，下葱姜末和里脊肉末炒香，放入焯过水的胡萝卜、土豆丁煸炒，加入蚝油调味，盛出备用； 黄豆面和白面按3:1混合，加点盐和糖，用30℃温水调匀呈糊状； 锅底刷油，小火倒入饼糊，成型后打入鸡蛋、撒上芝麻、葱花、香菜，翻面摊制。 翻面后刷上甜面酱、海鲜酱，将炒好的馅料放在饼上，最后放入萝卜苗，卷起即可。  4 豌豆苗：利水消肿、生津止渴 豌豆苗青色入肝，抒发肝气，它富含纤维素，有助于通便，还有利水消肿、和中健脾、生津止渴的作用，非常适合三高病人食用。  如何在家种豌豆苗 发豌豆苗的方法和萝卜苗相似，同样是购买豌豆苗种子泡一晚上水，发苗盒上铺厨房纸巾喷湿，放上种子，盖上湿的纱布，等种子发芽后去掉纱布见光；每天喷水，长到10厘米左右就可以吃了。 和别的芽苗菜不同，豌豆苗可以吃好几茬，收割的时候保留一部分根和芽可以再生长。   推荐菜：温拌豌豆苗 锅中少油，放入蒜末、葱花煸香后，加入醋、盐、糖、酱油、乌梅水调成温拌汁，淋在豌豆苗上即可。 自己发的芽苗菜非常干净，根部不要浪费，是可以一起吃掉的。  春天吃芽苗菜，升阳又清热，买点豆子和种子，在家就能种。既美味营养又能增加生活乐趣，您也不妨试试吧！ “顺应四时，乃养生之本”，经历了去年的暖冬之后，我们迎来了“多病之春”，不少人已经出现了疲乏无力、腰酸背痛、胃口差等情况，是该注意好好养生了！ |
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