 奶香杏仁山药饼做法： 1.山药500克蒸熟、去皮，入搅拌机打成泥，纳盆；纯牛奶80克、白糖15克搅匀化开，倒入山药泥中，加糯米粉200克揉成团备用。 2.保鲜盒里放粗面包糠500克、杏仁100克混合拌匀。 3.每30克和好的糯米山药泥下成一个圆剂子、按平，裹匀面包糠和杏仁，取出入六成热油小火浸炸4分钟至色泽金黄，捞出控油，装盘即成。 小贴士： 和面时加入少许牛奶，可以增加洁白度和奶香味  日式舒芙蕾厚松饼用料 鸡蛋2个、牛奶20g、细砂糖20g、低粉40g、柠檬汁几滴 做法 1、鸡蛋蛋清蛋白分离。 2、蛋黄中倒入牛奶搅拌均匀 3、筛入低筋粉。（想要加泡打粉的在这一步加入） 4、快速搅拌至无颗粒浓稠顺滑滴落状态备用。 5、蛋白中滴入柠檬汁加入细砂糖打发至湿性发泡。 6、取三分之一蛋白霜与蛋黄糊切拌均匀。 7、倒回蛋白霜盆中切拌均匀。 8、不粘锅小锅烧热，舀入1大勺面糊之后，再舀一勺堆叠在一起，加一点清水盖好盖子焖2分钟。 9、看到表面微微凝固之后翻面，盖上锅盖继续焖煎1分钟左右表面上色，盛出。 10、撒糖粉，搭配蜂蜜，糖浆，淡奶油，水果，酸奶都是很不错的选择。 小贴士 1.面粉糊搅拌的时候速度快点，画之字快速搅拌均匀，画圈容易起筋，影响松饼膨发。 2.蛋白盆必须保证无水无油，否则打发不起来，柠檬汁没有的话可以用几滴白醋代替。 3. 煎松饼的时候必须小火慢煎，不然会糊，怕黏锅的话可以在锅底刷一层薄油以后再煎。  油条配料： 面粉300克，牛奶160克，鸡蛋1个，酵母3克，半勺盐，少许糖。 做法： 1、准备必要的原料。在面粉中加入鸡蛋，加入酵母粉，盐和糖。 2、加入牛奶，用筷子搅拌，直到没有干面粉，大块粉团。 3、然后把面团揉成光滑的面团，盖上塑料薄膜，放在暖和的地方。 4、醒面1小时。醒后要比原来的面团大两倍。面团是蜂窝状的。 5、把面团取出放在砧板上，撒上一些干面粉，不要揉面团，把长正方形排列好，然后擀成薄片。 6、用刀切长条，取两条，叠在一起，把筷子放在面团中间，用手按筷子在面条中间压一个封条，在中间切一刀，分成两段。 7、两头紧捏，都做好。盖上保鲜膜，然后醒十五分钟。 8、将油放入锅中加热，中火加热，油温50%热，将薄条放入油锅中，膨胀后翻身。 9、在加工过程中，将表面翻几次，使油粘均匀加热。当油条是金色的，就可以从锅里夹出来了。 10、香酥健康油条就做好了。是不是非常简单，蓬松柔软，皮脆。它们真的很好吃。  胡萝卜玉米蛋饼材料：甜玉米1根、小麦面粉100克、萝卜1个、鸡蛋2个、色拉油、食盐、小葱适量 做法： 1、甜玉米剥粒、胡萝卜切小丁、小葱切末,备用。 2、锅中放入底油，倒入玉米粒和胡萝卜丁，翻炒3-4分钟，待熟后盛出。 3、鸡蛋打散,加入面粉、玉米胡萝卜丁、葱花、调入适量的盐，拌匀。 4、锅微热后，舀起一勺面糊，缓缓加入锅子里，会自然形成圆形。小火煎至面糊凝固，翻个面，继续煎至熟透即可。  砂锅粥做法一 材料 大米50克、潮汕咸菜半袋、干贝15颗、芹菜2根、野生北极虾20只、香葱1根。 做法 1、将干贝用清水冲净，用温水浸泡2小时，浸泡的水不要倒掉。潮汕咸菜，泡入淡盐水中浸泡半小时后，切成小粒。大米洗净，用清水浸泡半小时。北极虾自然解冻，用清水冲净后备用。芹菜洗净切成5毫米长的小粒。 2、把浸泡干贝的水倒入锅中，再补足清水，水开后煮3分钟，把干贝捞出(煮干贝的水不要倒掉)，放在漏网中碾碎(煮粥时更入味)。将浸泡好的大米倒入煮干贝的水中，用中小火煮10分钟后，倒入干贝丝和潮州咸菜粒，继续煮10分钟。最后放入切好的芹菜碎和北极虾即可。 做法二 材料 香菇，姜，葱，清水适量，米，鸡精，盐。 做法 1.香菇浸软去蒂切丝，姜去皮切丝，葱切碎备用。 2.砂锅内放适量清水，入适量淘洗干净的米，锅底放一把干净的小勺子，滴少许油熬煮至7成熟。 3.放香菇丝、鸡精和盐继续熬煮至菇香四溢，没看时间，喜欢吃稠一些的粥，就把水煮到差不多剩下1/4的时候，放姜丝和葱碎。OK。 做法三 材料 海蟹300g(2只)，海虾250g，大米300g，老姜50g，香葱2根，胡椒粉1茶匙(5g)，盐1茶匙(5g)。 做法 1、螃蟹洗净去掉肺、心脏和背壳后切成小块;海虾洗净，但不用去头和虾皮;老姜切成末备用。 2、将米淘洗完后放入砂锅中，米与水的比例为1：4，大火煮开砂锅内的粥。 3、砂锅内的粥煮开后调至中火，再煮10分钟，放入螃蟹块、海虾、姜末。 4、待粥再次煮开后，调入盐，以小火慢熬40分钟，最后撒入香葱段、胡椒粉即可出锅。 小贴士 这道粥里的虾处理时不需要去皮，这样可使煮出来的虾保留更多的鲜味。  苹果山药粥配料：40克大米、30克铁棍山药、30克苹果、20克胡萝卜 做法： 1.淘好足够分量的大米之后和一升左右的清水一起倒进锅里，开大火把它们给煮沸煮开。 2.戴着手套把山药去皮洗干净，苹果呢用食用盐在苹果表面上全部搓一遍再放水龙头下冲干净，胡萝卜也削皮洗好，然后把它们全都切成小粒的丁状物。 3.锅里的大米煮开变成粥以后，调成中火或者小火再煮五分钟，然后往锅里倒刚才切好的各种山药、胡萝卜和苹果粒一起煮。 4.这样煮大概二十分钟就可以了，煮粥比较怕黏锅底，所以记得在中途用锅勺时不时搅动一下，也能让各种食材在粥里混合的比较均匀。  田园蔬菜粥材料：熟米饭1碗、清水（煮粥）3碗、香菇1个、香肠1个、豌豆20g、玉米20g、胡萝卜40g、小葱适量、盐适量、香油1勺 做法： 1.玉米、豌豆准备好，入开水中焯熟并沥干水 2.香菇、香肠和胡萝卜也切成小丁，小葱切成葱花 3.将米饭和清水倒入锅中，然后倒入香菇丁一起煮开 4.再倒入香肠、胡萝卜、豌豆、玉米小火熬煮 5.煮至米粒开花调入盐和香油，撒入葱花即可  滋养海鲜粥材料：粳米或大米、大虾五六只、梭子蟹一到两只、必备调料少许 做法： 1、 清洗干净大虾和螃蟹表面的污垢，剪去虾须，去掉虾线，然后将虾头剪下来，放在油锅里。小火将虾头炒出来里面的虾油。取出虾油备用。 2、 清水浸泡洗净的大米，然后煮沸腾的水。加入准备好的虾头，虾仁，还有一些姜丝。因为生姜具有暖身的作用，可以在一定程度上减去虾的寒性。 3、 螃蟹按照正确的步骤裁剪，等到米煮出来花的时候，放进螃蟹。我们在清理螃蟹的时候一定要注意，因为螃蟹的腮不可以吃，这一点可以参照具体的教程，可以得到更多详细的做法。 4、 放入一点点盐，还有胡椒粉，然后盖上锅盖静静等待一会。 5、 准备出锅的时候放进准备好的蔬菜，我准备的是西兰花，也可以放一点生菜，因人而异。但是要记住，青菜不要煮的时间太久了，要不然会煮老，影响口感。最后加入一点点香油。 小贴士： 1、 海鲜不容易熟，尽力的焖煮一会儿，但是为了不熬干，可以加入足量的水。 2、 我们平常吃的海鲜就可以用，不用特意购买一些比较奇葩的食材，搞不好会对身体有害处。  八宝粥 食材：糯米、黑米、小米、绿豆、红豆、莲子、花生、百合、红枣、葡萄干、冰糖等。 做法： 1、泡。即前一天晚上将难煮透的豆类提前淘洗干净泡在水中，至少3各小时，但是大米、小米等米类不能泡，泡过水的米会在吸饱水后再煮时变散，且失去米香味，所以要做到“泡豆不泡米”。这里要提前浸泡的食材有“绿豆、红豆、莲子、花生”。 2、煮。将提前泡好的绿豆、红豆、莲子、花生与糯米、黑米、小米、百合、红枣、葡糖干等一起再次淘洗干净，以1:6的食材与清水的比例，冷水下锅，大火烧开，搅拌继续煮3-5分钟，盖上锅盖改成小火煮20分钟，开盖后后加入适量的冰糖，继续搅拌3-5分钟。 3、焖。加入冰糖搅拌3-5分钟后，盖上锅盖关火，不要马上盛出开吃，要在锅里焖上10分钟，然后打开锅盖盛出趁热食用即可。 小贴士： 1.熬制八宝粥的材料主要是五大类：米类、豆类、坚果类、中药类及蔬菜类（胡萝卜、山药等）。在家熬制时某一食材肯能没有，可以找同类替换即可，实在没有省略掉也可以。 2.煮粥的几个步骤中“泡”、“搅”、“焖”是很关键的步骤，忽略或者省略了都会让煮出来的八宝粥的口感和味道大打折扣。 |
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