淮山和山药傻傻分不清，教你一招，轻松辨别，再不怕上当

山药是我们日常生活当中非常常见的一种食材，而且我们大家也都知道山药怎样价值是非常高的，而且山药的养胃效果非常不错，其实在日常生活当中，山药还可以作为一种药材呢，所以说山药又属于一种药食同源的食材，而且在日常生活当中，山药的品种也是非常多的，比如说长毛山药，铁棍山药等等，大家听没听说过有一种淮山呢？

淮山和山药傻傻分不清，教你一招，轻松辨别，再不怕上当

在日常生活当中，好多人觉得淮山其实就是山药，但是这两种根本并不是一种食材，虽然说他们的表面看起来非常的相像，但是营养成分却相差很多，而且每一个地方产出来的淮山营养价值也是不一样的。那么在日常生活当中，我们到底如何正确的区分这两者呢？今天小编就来跟大家分享一下。

因为淮山和山药从外表上看起来并没有太大的差异，所以说在日常生活当中人们会将他们认错，其实我们通过食材的切口能够轻松的辨别出来。山药切开不久就会呈现出铁锈色，这主要是上面的浆很容易会呈现这种颜色，所以说我们如果看到切口是的铁锈色话那么就是山药，但是对于黄山来说，它的切口即便是很长时间也是呈现乳白色的。所以说大家可以通过这一点辨别出来。

而且这两者的营养价值也是不一样的，淮山相对来说它的营养价值更高一些，并且口感更好，所以说在日常生活当中淮山的价格也相对来说比较高。但我们除了可以通过切口来判断之外，如果我们仔细观察一下切口上面会有一些粘液山药的事比较容易清洗的，但是淮山的则更难清洗一些，所以说如果我们发现表面的粘液更多一些，就是淮山。