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准备需要的食材：咸肉、豆腐干、鸡蛋、青蒜、鲜香菇、胡萝卜。盐、鸡精、料酒、白糖、食用油。 步骤一：咸肉切薄片，香菇和胡萝卜切片，豆腐干切斜刀，青蒜切寸段。 步骤二：鸡蛋打散，放点盐和料酒，用平底锅小火煎出蛋皮，冷却后把蛋皮切成2厘米见方的块。 步骤三：起油锅，倒入切好的咸肉片爆炒，炒至咸肉变透明状。加入青蒜下半段偏白色的部分煸炒出香味。 步骤四：下入香菇片和胡萝片，继续翻炒断生，再加入豆腐干翻炒几下。加入料酒、盐、白糖调味继续翻炒至食材出水。 步骤五：加入蛋皮和青蒜叶翻炒几下，最后加入鸡精即可。 |
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