西兰花正当食，别再只顾着清炒，这6种做法给你焕然一新的口感！

西兰花是春天的时令蔬菜，即健康又美味，深受中老年朋友的喜爱。但说起这种食材大多数人都只会清炒，这招固然是能体现出它的纯真本味，但换换其他做法，也能给我们带来焕然一新的口感，有兴趣的话你也可以尝试一下！

01

凉拌西兰花

做法：

1.西兰花切小朵、去粗皮，放入滚水中氽烫，再捞起泡冷水，备用。

2.热锅，加入适量沙拉油

3.再加入作法1的西兰花及所有调味料快炒均匀即可。

02

奶油西兰花汤

做法：

1.西兰花掰小朵，用淡盐水泡一下。

2.烧一锅开水，加一点食用油和盐，将西兰花放进去，水再次开的时候马上捞出来。

3.用凉开水冲凉西兰花，再用冰水泡一下。

4.捞出西兰花沥干，加入适量盐，一点白糖，香油拌匀即可。

03

蚝油香菇西兰花

做法：

1.将西兰花切成小块，香菇背上划米字花刀（增加入味，别切断）。

2.锅内放水烧开，将西兰花烫一下捞起，香菇烫熟。

3.用精盐、蒜油将西兰花拌一下，摆于盆的两边。

4.锅内放少许油，入一勺蚝油煸一下，加适量水和少许白糖，勾薄芡，然后放入烫好的香菇翻炒几下，装于盆中即可。

04

西兰花鸡蛋羹

做法：

1.准备好食材：精肉、鸡蛋、西兰花、胡萝卜。

2.将鸡蛋打散。

3.取西兰花的绿色部分，剁碎。

4.剁碎胡萝卜。

5.将剁碎的西兰花和胡萝卜还有精肉末一同放入蛋液中。

6.搅拌均匀后放入同量的凉白开。

7.上锅蒸4、5分钟即可开吃。

05

西兰花炒虾仁

做法：

1.将鲜虾的虾肉取出并剔除虾线；加入适量盐抓一抓。大蒜切末；西兰花改刀成小颗，洗净备用。

2.锅中放入适量的水，煮至沸腾后，放入鲜虾仁，焯至断生后捞起，晾干水分。

3.水继续煮至沸腾，加入适量的盐、油，放入西兰花，焯至断生后捞起，晾干水分。

4.另起一锅，放入适量的油，油热后放入蒜末爆香。

5.接着放入西兰花，翻炒一会儿，加入鲜虾仁，炒匀。调入适量的盐，少许生抽、鸡精提鲜。

6.最后淀粉用少许水调开成生粉水，转大火，将调好的生粉水倒入锅中，勾薄芡即可。

06

蒜香西兰花炒脆皮肠

做法：

1.将西兰花洗净沥干，切小朵备用，将脆皮肠一头切平，然后改“米”字刀，不可切到底，留1厘米左右。

2.开水烧开，加1茶勺盐和少许油，将西兰花放进去开水锅中焯2分钟后捞出。

3.另锅加油，将蒜籽爆香，放入脆皮肠，遇高温脆皮肠会迅速开花，无需翻炒，轻轻转动锅柄即可。

4.加西兰花也一并放进去，放少量盐和美味鲜酱油，翻炒均匀，即可起锅。

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