蒜泥拌豆芽、辣炒螺蛳、茄香排骨这几道家常菜的做法

蒜泥拌豆芽

材料：

黄豆芽、红椒、生抽、香油、蒜泥、小葱、白芝麻、陈醋、辣椒油、白糖

做法：

1.黄豆芽摘去老根，红甜椒切丝，葱切丝。

2.香油、陈醋各一匙，辣椒油、蒜蓉各半匙，生抽两匙，糖少许拌匀，调成味汁。

3.起锅烧开水，先放入黄豆芽、红椒丝汆烫3分钟，加入葱丝，一起捞起，浸泡在冰水里。

4.将豆芽捞出，沥干水分，倒入调好的味汁，撒上熟芝麻即可。

辣炒螺蛳

材料：

螺蛳、辣椒、豆瓣酱、料酒、盐、生抽、花椒、葱、姜、蒜

做法：

1.螺蛳清洗干净，葱切成葱花，姜和蒜分别切成末。

2.锅中加入适量油，油烧热后，下入姜末、蒜末、豆瓣酱、花椒炒香。

3.倒入螺蛳，快速翻炒均匀。

4.加入适量的料酒、生抽、盐调味。

5.再加适量的清水，开大火，炖30分钟。

6.加入辣椒圈，快速翻炒均匀，即可。

茄香排骨

材料：

番茄、柴胡、排骨、豆腐、盐

做法：

1.排骨洗净，冷水下锅，煮出血沫，捞出用温水洗净。

2.番茄洗净，顶部打上十字刀，放入热水锅中汆烫至皮发皱，捞出剥去皮，切成块。

3.豆腐洗净，切块，柴胡洗净。

4.起锅烧水，放入排骨、柴胡、番茄、豆腐。

5.大火煮开后，转小火，煮40分钟，最后加盐调味即可。

菜炖骨汤

做法：

1.猪骨冷水下锅，煮出血沫，捞出洗净。

2.另起锅烧水，放入姜片、猪骨。

3.大火煮开，转小火炖两个小时。

4.放入洗净的菠菜，煮5分钟，加盐、胡椒粉即可。