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首先制作料油： 锅中倒入五斤色拉油，放二两葱末和二两姜末，小火炸香至金黄捞出。再放入泡过水的香料：八角、桂皮、香叶、小茴香、花椒各十克，小火炸香后捞出即成料油。 烧烤的撒料制作：熟白芝麻粉、孜然粉、辣椒面、熟瓜子粉各一两，口味重的以上调料加点用量。黄姜粉、味精、鸡精、鲜味宝、盐各三十克，十三香二克、肉桂粉十克、小茴香粉十五克、迷迭香三克，混合搅拌均匀。 各种原料的腌制： 一、羊肉一斤、黑胡椒味腌制料半两、嫩肉粉二克、洋葱三十克、料酒十五克、孜然粉三克、盐五克、麻辣鲜二克、白胡椒粉五克、味精三克、味极鲜五克，腌制三小时。 二、牛肉一斤、黑胡椒腌制料半两、嫩肉粉二克、葱末十克、料酒十五克、十三香三克、孜然粉三克、黑胡椒粉三克、盐五克、辣椒面少许、鸡粉五克、搅拌均匀腌制三小时。 三、鸡肉一斤、奥尔良腌料四十克、黄豆粉二两、腰果粉二两、紫苏粉半两、辣椒粉一两、香菜籽粉二十克、孜然粉一两、芝麻三十克、椒盐三两、干葱头粉三十克、味精十二克、鸡粉二十克，搅拌均匀腌制三小时。好了，今天就说到这儿吧！喜欢的就加个关注交个朋友，我会努力多给大家介绍一些美味的制作方法，谢谢啦！咱们明天见。 |
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