 六堡茶属于黑茶，是广西梧州的特产，与云南普洱茶同为中国千年名茶，其外观呈黑褐色，冲泡后汤色红而透亮，滋味醇厚，能够清热祛湿、除油解腻、调理肠胃，还能防治心血管疾病。因为六堡茶制作工艺与其它茶类不同，饮用六堡茶不会影响睡眠，反而还能改善睡眠质量。 喝完六堡茶，剩下的茶叶渣还能入菜？大厨教你做六堡茶陈皮炖牛腩，给你非同寻常的味觉新体验！ 六堡茶陈皮炖牛腩 牛腩、干茶树菇、葱姜蒜 冰糖、陈皮、六堡茶茶渣、生抽、料酒 牛腩要选择肋排上的腩，这部分紧实有筋络，又有嚼劲，适合焖烧炖煮。▽ 用开水冲洗一下陈皮，去除上面的浮灰，捞出备用。▽ 将六堡茶茶渣放入茶包里，把水烧开，将陈皮和六堡茶包放入锅里煮2分钟，茶叶跟陈皮的比例是3:1，这个比例很关键，一定要记好咯。陈皮有越陈越香的特点，搭配六堡茶有清新解腻的作用。▽ 煮2分钟后关火，把六堡茶泡3分钟，泡出红色的茶汤就好了。▽
茶树菇放入开水里泡10分钟，让它泡发，茶树菇不但可以提鲜，还可以吸收油脂和汤汁，吃起来特别鲜美。▽
用刀背把牛腩的筋敲松敲散，切成2厘米左右的小块，太大不容易入味，太小炖的时候会碎。▽
将牛腩冷水下锅，把腥味和血水逼出来。▽
水开后捞出牛腩，接下来就可以下锅炒了。▽
锅里放少许油，爆香姜块、葱结和大蒜，姜蒜不要剁碎，否则炖的时候会影响口感。▽
将牛腩下锅翻炒，炒至表面微微发黄。▽
倒入泡发好的茶树菇，放2勺料酒去腥，翻炒均匀。▽
把所有食材转入高压锅里，加入刚好没过牛腩的茶汤，再把茶包和陈皮放入锅里。▽
加2勺生抽调味、2勺冰糖提鲜，盖上锅盖炖15分钟。▽
时间到~六堡茶陈皮炖牛腩出锅了！▽
尝一口，牛腩被炖得十分软嫩，茶树菇吸饱了汤汁更是鲜上加鲜，加上陈皮和六堡茶的味道，醇香中带着清新，这样的牛腩你绝对没吃过！▽
“三月三·我爱家乡菜”线上美食大赛 火热进行中 |
|
|
