早春时节正是吃香椿的好时候，这时的香椿醇香、爽口、嫩如丝，是一年中难得的美味。 更重要的是，香椿不仅好吃，还是一味难得的“药”，有着“十全蔬菜”的美誉，现在吃正符合顺时养生的原则。 一根香椿芽，五

早春时节正是吃香椿的好时候，这时的香椿醇香、爽口、嫩如丝，是一年中难得的美味。

更重要的是，香椿不仅好吃，还是一味难得的“药”，有着“十全蔬菜”的美誉，现在吃正符合顺时养生的原则。

一根香椿芽，五大好功效

1、保护心脑血管

香椿中富含钙、钾、钠、镁等微量元素，还富含维生素B族和蛋白质，这些营养素有助于维护血管健康。现代营养学发现它还能辅助降低血液中的胆固醇，减少血小板凝聚，降低血栓风险，因此也被称为“血管清道夫”。

2、护肠胃

香椿入胃、大肠经，富含维生素C，有助于保护肠道，促进肠胃的消化和吸收，有杀菌消炎、和胃功效。

3、增进食欲

香椿有种特殊的香味，来源于其中的芳香物质，有助于健脾开胃，刺激食欲。

4、抗氧化

香椿含有黄酮、皂苷等物质，有助于清除自由基、抗氧化抗衰老，它富含的维生素C也有助于滋润皮肤。

5、清理肠道

香椿中富含膳食纤维，能促进肠胃的蠕动，促进体内垃圾排出，也被称为“肠胃清道夫”。