 食物跨界的尺度能有多突破脑洞？早先青团搞出小龙虾、牛蛙、酸菜肥牛馅儿的时候，我还觉得本身就有咸馅儿吃法嘛，不足为奇，不足为奇。 直到有人搞出了麻婆豆腐馅儿的面包，我是真的坐不住了... 味道是真的还不错，舍得下料，麻婆豆腐夹的很多，单独盛出来都快要赶上一份便当里的菜量。豆腐一抿就化，面包松松软软，吸掉点麻婆料汁，吃起来很够味。就是，实在有那么一点像馒头夹菜。 我今天跟大家分享一个可以在家做的豆腐包，不用费劲揉面不用烤，一个不粘锅就拿下。 麻婆豆腐馅儿的我看好多人还是不太敢尝试，就做个比较容易能接受的甜口豆腐包。  豆腐是用到“面子”上的，选嫩豆腐跟糯米粉、面粉一起和成面团，做出来的皮子豆香味很浓，香软绵柔，嚼起来的后劲儿有糯米粉带来的软韧，口感近似面包的嚼劲。 里面可以包豆沙、麻薯、芋泥，当然啦，想尝尝麻婆豆腐馅儿的面包啥味也可以来两勺包起来。我包的芝士片，简单经典，加热之后爆浆的满足感连眼睛都喂饱咯。 想体会食材混搭的新鲜感，就从这个豆腐煎包开始吧，白嫩香软甜丝丝，比网红可好吃多啦~ 嫩豆腐用打蛋器戳碎，加入糯米粉、低筋面粉、泡打粉、糖搅拌均匀。 再加入45克清水揉成面团，因为面粉的吸水性和豆腐的含水量不同，这个水量只是大概。觉得太干的话可以少量再加点水，一定要慢慢加，不要一次加过头。 把揉好的面团平分成8份。 取一份面团揉圆，再压成中间厚边缘薄的厚片状，中间放上一片叠起来的芝士，包起来捏紧收口。
再用擀面杖擀成1指节厚的小饼。
摩飞锅开中档烧热，平盘上刷薄薄一层油，放上豆腐饼，盖上锅盖焖3-5分钟，看到底部有均匀的焦黄色就翻面继续烙。
等两面都完全上色了就熟了。刚出炉的豆腐饼因为里面的芝士化掉了很容易烫嘴，吃的时候千万要小心哦。
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