|
【制作食材】玉米面100克、白面200克、紫薯2个、酵母 【制作步骤】第一步：普通的白面粉200克，玉米面100克，3克酵母，一勺白糖促进发酵，这个饼本身要做的是甜的，所以也可以多放点糖，会更加的好吃，像面包一样。 第二步：用温水和成不沾手的面团，约160到180毫升的温水来和面。说过很多次了，和面的方法就是，左手倒水右手搅拌，直到盆中的面粉都成棉絮状，再无干粉的时候，再下手揉。这样的方法是最保险的，不要知道多少水，一下全倒进去，因为每个品牌的面粉吸水性都会有差异。和好的面团，盖上保鲜膜醒发至两倍大。 第三步：两个紫薯蒸熟去皮以后，按压成泥，再加入一勺白糖拌均匀，就成一个漂亮的紫薯馅饼了。发好的面团，已经两倍大了，里面全是蜂窝状。 第四步：发好的面倒出来在案板上，揉匀排气，然后搓成长条切成一样大小的剂子。擀成长舍状，包入紫薯馅，然后从一端卷起。 第五步：卷起以后再手整理成一个牛角的形状，然后全部做好以后，盖上一层保鲜膜，进行二次醒面，让做好的这个饼再次膨胀，这样吃起来也会非常好的好吃，松软。 第六步：这一步就跟做水煎包的过程是一样的，锅中先刷上一层食用油，然后放上做好的饼，煎个一分钟，再倒入小半碗水，水的位置在饼三分之一高的位置，就可以了，小火盖上盖子，等待水慢慢煎干，这个饼就做好了。 看看漂亮不漂亮吧，松松软软，非常好吃，儿子一直说这个是牛角包，管你说是什么吧，只要乖乖吃饭，怎么样都好，哈哈，你们说对吗？反正自己做的这个玉米发面饼，可比面包要好吃多了，关键还不上火。 |
|
|
