黄金桃酥，一口咬下去脆脆的

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桃酥28克左右可以做24个，一开始做可以份量少一点，比如做8个，把所有份量除以三即可。

食材

低筋面粉255克

玉米淀粉45克

小苏打2-3克

泡打粉4-5克

只要蛋黄3个

玉米油195克

白砂糖126克

盐2-3克

一个鸡蛋，少许黑芝麻

步骤

1、低筋面粉，玉米淀粉，小苏打，泡打粉，放一起称好后搅拌下，防止每种粉堆积在一起

2、取一个干净无水的盆，放入3个蛋黄（只要蛋黄），白砂糖，色拉油，盐，然后搅拌均匀即可，白糖不需要打到融化

3、粉类过筛到蛋黄盆中

4、按压均匀到没有干粉

5、手上搓圆，大拇指按压1下放入铺了油纸的烤盘中，28-30克左右一个，我做了24个，建议一开始可以减份量做，比如先做8个试试手

6、有自然的裂缝是正常的，如果散架了就再搓圆再按压下，不要弄的太薄，只要搓圆后按压一下就行，别看这么小，等下烤好会变大的…

7、这个时候可以去预热烤箱180度，预热5分钟

8、一个鸡蛋打散，用刷子涂在上面，不要多了，薄涂下再撒黑芝麻

9、涂好后，烤箱预热完成，放入烤箱中层180度18分钟，这只是我的烤箱温度，我的烤箱温度比较准的，烤到15分钟的时候可以去看看上色情况，按上色情况决定是否要提前出炉

10、有明显变大肯定是酥的，如果没有变大那不会酥，酥不酥就看蓬松度。

11、烤好出炉…小心取出，刚刚出炉很软容易碎…

12、放烤架彻底凉透就很酥了…