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它是中式点心之一，以其干、脆、酥、甜俘获了国人的心。在西点大肆流行的今天，桃酥仍然占有一席之地，很多人尤其老年人是它的忠实粉丝。 又逢周末，可以有大把时间在泡在厨房，阳光明媚，心情灿烂。 我不想说当今自己学一些简单的烘焙有多重要，只想告诉您，这一款小桃酥好吃又易做。您不妨趁着周末的闲暇时间，抽几分钟学习一下，既锻炼了厨艺，又带给家人一份惊喜与健康。何乐而不为呢？ 烘焙进行时，一起来。 原料： 低筋面粉260克、细砂糖65克、玉米油115克、鸡蛋1个、无铝泡打粉3.5克、小苏打1.5克、蛋黄液适量、熟芝麻适量 做法： 1、把玉米油、细砂糖和1个鸡蛋放一容器。 2、用手动打蛋器打至乳化，也就是打的非常细腻均匀就可以了。 3、把泡打粉和小苏打与面粉混合后，过筛，放到容器里。 4、用刮刀拌匀成面团，用手也是可以的哦，但是请记住不要过分揉面团，只要面团无干粉就可以了，否则面团会起筋性，会导致桃酥不酥。 5、把面团分割成大小均匀的小剂子，用手揉圆，放到烤盘里，用手指摁扁，面团四周会自然裂开。 6、烤箱180度预热。刷上蛋黄液，撒上熟芝麻。用全蛋液也可以，但是用蛋黄液刷面成品会更漂亮。 7、烤箱中层，180度，20分钟左右，最后几分钟观察上色情况。温度和时间的设定请根据自家烤箱的脾气来。烤好后立即取出放烤网上晾凉。 晾凉以后，放保鲜盒保存就可以了。 很棒的小零食，很好的下午茶小甜点。 |
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