花卷的家常做法，手法简单实用，营养早餐的首先选择

花卷是最家常的主食之一，相传是诸葛亮创始的馒头，当时里面加上了牛羊肉馅，工序复杂且花费较多。于是，后人便将做馅的工序省去，就成了馒头。而有馅的，则成为包子，捏出很多褶皱像花开一样的，就起名为“花卷”。

事先把酵母和适量水搅拌化开（水在207g里面），再把水和面粉混合揉成团醒发至拉开面团里面成蜂窝状即可，仔细观察！再把面团加适量的干粉揉透，排出里面的空气，把面团擀成约3-4mm的厚度的面片。上面倒上葱油抹匀，再均匀地依次撒上细盐和葱花。

再把面团卷起，约50-60g一只切好成刀切馒头状，再用筷子在中间稍微用劲的压下去，两头往下捏合在一起就好了！全部码入蒸锅后，醒发20分钟，开大火上汽后转中小火，全程20分钟。关火后，虚蒸4分钟，开盖取出。

面粉含有丰富的碳水化合物、纤维素及维生素E。吃全麦食品是健康、减肥的新潮流。面粉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳食纤维。中医认为，面粉性味甘凉，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。

一般含量在10%——13%,高于稻米。但蛋白质中，我们人体必需的赖氨酸、精氨酸、组氨酸、蛋氨酸含量比较低。所以，我们在食用面食的时候，要补充这些营养成分含量高的食物，以达到营养互补、保证健康的膳食原则。