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准备好几张豆腐皮清洗干净，在准备好一斤有肥有瘦的猪肉，去掉猪皮切成小块 把猪肉块放入料理机中，加入姜片葱段，300毫升的清水打成肉泥 打好的肉泥倒入碗中，加入食用盐，胡椒粉，红曲粉，白糖，蚝油调味搅拌混合均匀 分次加入400克的淀粉，土豆淀粉和玉米淀粉都可以，只要是带有弹性类的淀粉就可以 多次少量加完淀粉后快速的顺着一个方向搅拌上劲，搅拌至黏稠上劲的状态即可 准备好豆腐皮铺平整，开始裁剪豆腐皮，剪成和容器底部一般大小即可 先铺上一张豆腐皮再放上肉馅铺平，再放入豆腐片，重复前面的过程 全部铺完之后盖上保鲜膜扎几个小洞，放入蒸锅蒸40分钟 蒸好出锅脱膜切成大块，铁锅铺上那一张锡纸，放上茶叶，橘子皮，一小碗绵白糖和桂皮，放上蒸屉，上面再放上火腿块，盖上盖子开大火，冒烟关火熏3分钟 时间到取出切成小块，非常好吃的肚皮火腿就做好了，比腊肠还好吃 也可以直接用豆腐皮把肉馅卷起来，这种更简单一点 |
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