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经过了夏天的风吹日晒后
现在这个季节的南瓜特别的甘甜
而且物美价廉
易于保存
我习惯买一整个南瓜在家里面慢慢吃
南瓜与各种食材搭配都相得益彰
蒸馒头、烙饼、熬粥、烘焙点心
做各种各样的美食
今天就做一道
香煎南瓜饼
酥软甜糯、香味醇厚
原汁原味、没有油腻感
食材:南瓜/糯米粉/白糖
1、南瓜洗净,切成块,蒸熟后将南瓜压成泥,大火蒸十分钟左右,蒸熟后用勺子压成泥;倒入糯米粉加入少许白糖,揉成干湿适合的面团;
2、揪出大小合适的剂子,搓圆、压扁做成约1cm厚的小圆饼;热锅放入适量的油烧热后依次放入南瓜饼,小火煎一小会儿,烹入少量的水,盖上锅盖焖一分钟后,揭锅盖煎至两面金黄,出锅。
1、南瓜含水份非常高,在和面的时候不需要加水,糯米粉和南瓜的比例为2:1,如果面团还是太稀,可适当再添加糯米粉,直至能揉成软硬适中的面团;
2、南瓜本身就有甜味,在揉面团的时候,可根据自己的喜好添加白糖;
3、如果面团一次性吃不完,可做成小汤圆密封冷冻,随吃随煮。
来自: 杰voe7ubn43usw > 《烹饪》
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