 胡萝卜大葱饼材料：鸡蛋2个，面粉150克，胡萝卜1根，大葱半根，蚝油2勺，生抽1勺，淀粉50克。 做法 1.大葱,胡萝卜切碎。 2.面粉 、鸡蛋、 淀粉 、搅拌调成酸奶状。 3.加入蚝油和生抽，淀粉主要是要增加Q的口感。 4.起锅 ，刷一层薄薄的油， 倒入一层面浆，一定要用不粘锅。 5.小火慢慢的来 ， 翻面是个技术活，可以借助勺子来进行，或者扣在盘子上，然后再倒回来。（如果有裂开的位置，记得加点面浆修补）  火腿玉米浓汤做法 1、火腿切丁备用 2、热锅放入奶油，待奶油融化后加入面粉炒至煳状 3、加入鸡高汤，并将面煳拌匀成浓汤状 4、加入动物性鲜奶油拌匀 5、再加入火腿丁、玉米酱、玉米粒煮沸后 6、加入鸡粉调味即可  地三鲜用料：土豆1大个、茄子1大个、青椒3个、豆瓣酱适量、油适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、白糖适量、食盐适量、鸡精适量、陈醋适量、清水适量、 做法： 1 准备食材，土豆，青椒，茄子，洗净，切皮。（家里有绿皮的，所以没买紫皮的茄子） 2 姜，蒜，切成沫，备用。青椒取缔，切块。土豆切小块。茄子切小块。（茄子可以切成块，稍微比土豆大点就可以，我还想吃鱼香茄子的感觉，所以切了条形状。） 3 主料准备完成，调料汁。生抽，陈醋，白糖，食盐，鸡精，清水。全部适量，看菜的多少调制就可以，有淀粉可以放点。 4 热锅下油，炸土豆块。炸至可以用筷子扎透，过表面呈现黄色。 5 出锅土豆后，用漏勺过滤油。继续用锅内油炸茄子。 6 茄子过滤油，炸好后，准备下锅。炒菜。 7多余的油放入油碗，留底油。放入姜末，蒜末。炒香。 8 放入青椒，炒到断生。 9 转小火。将青椒放入一边，放入一勺豆瓣酱。 10豆瓣酱放入后，放入刚刚炸好的土豆块，茄条。翻炒均匀 11翻炒后，加入刚刚调好的料汁。翻炒。（尝下，不咸放点盐。） 12 调料翻炒均匀，出锅。  清汤酸菜鱼卷主料净鲥鱼肉300克，泡莱100克，猪里脊肉100克，鸡蛋1只，鸡蛋清100克调料料酒、精盐、姜末、胡椒粉、葱花、味精、清鲜汤各适量 做法 1、鲥鱼肉切成6厘米×3厘米的片，盛入碗内，将猪肉剁成肉茸，加精盐、鸡蛋、料酒、姜末、葱花、胡椒粉、味精，搅成肉馅。泡菜淘洗后沥干水，切成斜刀薄片 2、将鱼片抹上一层鸡蛋清，放上肉馅，卷成长形小圆筒，平放盘内，待全部卷完后，上笼蒸5分钟，刚熟即可取出。 3、炒锅置旺火上，放入清鲜汤烧沸，加入泡菜片和精盐、胡椒粉、味精。 4、将鱼卷在汤碗内摆成定的图案，缓缓倒入清鲜汤即可  银耳红枣蛋汤材料：红枣、银耳、鸽蛋若干、莲子、枸杞子 调料：冰糖 做法： 1.洗净各食材，银耳水发去根撕片、莲子水泡。 2.锅中水烧开，放入红枣、银耳、鸽蛋若干、莲子、枸杞子煮沸腾后转小火煮约半小时，放冰糖煮至溶化即可。 |
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