美味爆棚的日式炼乳蔓越莓手撕面包

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这是一款超好吃的手撕面包，它的颜值和口味一样杠杠滴，对于喜欢面包的朋友，生日的时候用来代替生日蛋糕🎂也是一样的赞哦。刷了炼乳，撒了蔓越莓和杏仁片，好吃到停不下来。

原创作者 益舒

食材

高筋面粉（面团）300克	细砂糖（面团）30克
盐（面团）5克	酵母（面团）3.5克
牛奶（面团）200克	炼乳（面团）25克
黄油（面团）30克	炼乳（辅料）30克
黄油（辅料）30克	蔓越莓干（辅料）适量
杏仁片（辅料）适量

步骤

1、准备好所有材料，蔓越莓用水或者朗姆酒先浸泡15分钟左右。

2、面团所有材料揉匀，具体怎么揉，怎样的添加顺序，建议新手可以先在公众号找一下其他教揉面的方子。我是除黄油外，所有面团材料用面包机揉了30分钟，加入黄油后又揉了15分钟。揉好面团，放进冰箱冷藏，中种发酵。当然也可以不用中种，揉完了放温暖处直接发酵。

3、中种发酵，发酵至2倍大。第二天冰箱里拿出来回温。

4、取出面团后，排气，放在揉面垫上松弛15分钟，擀成长方形。将辅料中的炼乳和黄油放微波炉加热20秒，搅拌均匀成黄油炼乳酱，均匀地抹一层在面饼上，撒上蔓越莓干。（黄油炼乳酱和蔓越莓干要预留一部分，最后撒面包表面）

5、将面饼均匀地切小块。

6、竖着放入模具。我用的是8寸活底模具，其他长吐司、八寸方形模具或者中空模具都可以用。

7、放在温暖处或者放烤箱里下面放盆热水，发酵一小时。

8、一小时后可发酵至两倍大。面团表面刷上剩下的黄油炼乳酱，撒上蔓越莓干和杏仁片。

9、预热烤箱后，180度上下火烘烤35分钟。（具体温度和时间根据自家烤箱做调节）取出后晾凉，脱模。

10、颜值美美哒，味道也是美美哒。

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