 这个假期，最大的乐趣就是在宅在家做各种美食，做得多了感觉就来了。这回再次尝试手撕面包，加入了杏仁片，做出来的面包不仅未到佳，而且颜值高，自己看了都满心欢喜。 食 材 ////////////////// 面包体：牛奶200g、白糖30g、盐4g、炼乳20g、高筋面粉300g、酵母5g、黄油30g（2个6寸模具的圆形面包） 馅 料：液化的黄油10g、炼乳10g   -bread- 做 法 //////////////////  1. 将面包体的原料除黄油外全部投入面包桶内，按牛奶、白糖、盐、炼乳、高筋面粉、酵母的次序放入，选择和面10分钟。  2. 加入室温软化的黄油，继续选择和面20分钟。  3.活好的面团静置发酵，待其发酵至原来的2-3倍，可以用手指戳个洞，若不反弹即可。  4. 取出面团排气，将其等分为两个小面团，滚圆松弛15分钟。  5. 取一面包，擀成约1cm厚的面饼，涂上用炼乳与黄油混合的馅料。  6. 用刮板将面饼尽量切成大小均匀的面团。  7.将面团堆放在模具中。  8.将其放进烤箱，放多一杯水，选择“发酵”，让其发酵40分钟，约发酵为原来的2倍，撒上杏仁片。 9. 将烤箱设置为“180℃”，上下火先预热10分钟，再烤30分钟，间中观察一下，若表面已上色，可盖上一层锡纸。 小 五 食 记 ////////////////// 烤箱烤的时间要根据自家烤箱的脾性自行调整。 ////////// |
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