红烧草鱼块

1. 准备原料。

2. 鱼去鱼骨鱼头留肉切成2.5厘米的方丁备用，辅料改刀。

3. 锅内加入食用油烧热至5成热，加入鱼块过油至表面金黄变硬。

4. 捞出沥油。

5. 另起锅加入食用油烧热，放入葱，姜，蒜，香菇，八角炒香。

6. 加入鱼块和适量清水烧开。

7. 加入酱油10克，老抽8克，蚝油6克，鸡精3克，盐2克，胡椒粉1克，料酒10克，糖6克调味，慢炖20分种左右。

8. 入味透彻汤汁收紧后淋入生粉芡勾芡装盘撒香菜即可。

9. 美味的红烧草鱼块就做好了。

大师秘籍

1、鱼肉过油时注意油温不宜过高，防止糊锅。
2、烧制时时间长一些味道会更透彻更好吃，火不宜太大防止鱼肉破碎。
3、鱼骨和鱼头可以炖制鱼汤。