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在农村有很多野菜，除了可以当普通的家常菜食用以外，很多还具有非常高的营养价值跟药用价值。比如这种菜养心护肝，它就是“金不换”，你吃过吗？这种菜也叫救心菜、养心菜，学名叫费菜，北京植物志名叫“金不换”。  在我们国家的分布范围广，它的植株长得不像是蔬菜，反倒是像盆栽绿植。正因为它的长相和绿植相似，所以在城里也有不少人在阳台上种植费菜，在春天的时候能够采摘嫩叶食用，平时又是普通的绿植。  救心菜每100克食用部分含蛋白质2.1克、脂肪0.7克、粗纤维1.5克、胡萝卜素2.8毫克、维生素B20.31毫克、维生素B10.05毫克、维生素C95毫克、钙315毫克、磷39毫克、铁3.2毫克，是一种营养价值超级高的菜。  它体内含有多种蛋白质和维生素，尤其是含钙量是非常的高，有专家对此进行过检测，它甚至比牛奶的含量还要高。所以这种野菜也成为人们餐桌上的一种抢手货。将新鲜的费菜摘下来用水煮沸服用，不但有增强抵抗力的作用，而且还能强身健体呢。  或许当下不适合用野菜称呼，而是应该称为一种新兴的时蔬。据笔者了解，高钙菜最早是产自于山东省的一种特色蔬菜，直到近年来被广泛普及，并且已被广泛种植。属于纯天然无公害的蔬菜，市场价格普遍高于普通蔬菜，这些优点受到种植户的认可。 |
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