农村1种喂猪草，却是“高钙菜”，含钙量是牛奶2倍，城里一斤10块

在城市里，人们的生活中，每天都离不开菜市场、超市，笔者也是如此，经常要到菜市场逛逛买点菜。有一次笔者在菜市场里，看到有几个大妈围在一个摊位前，拿着一种看着有些陌生的青菜在问老板价钱。笔者仔细一看，觉得非常眼熟，就过去看看。结果老板说一斤要10块钱，是自己家里人从老家村子里挖的，名字叫灰灰菜，很有营养。原来是灰灰菜，笔者对这种菜非常熟悉。

我们知道，农村一年四季都有很多野菜，当然城市里也有，但由于城里绿地少，野菜也很少，而农村到处都是庄稼地，河边、路边、沟渠边、庄稼地里都会有野草、野菜长出来。一些农村妇女认识各种各样的野草野菜，每年农闲，不管春夏秋冬，都会成群结队地挖野菜。

笔者最初知道的野菜不多，也就荠菜、蒲公英等少数的几种。对于灰灰菜，笔者老家村子里也很常见，到处都是，但在以往，村里人基本都没人吃，没人知道它也是一种能吃的野菜。那时候农村人家里养猪的多，不少人就割了灰灰菜，拿回家喂猪。自从见了有人卖灰灰菜以后，笔者感到很好奇，这种过去人们拿来喂猪的杂草，现在也能卖每斤10块钱？

灰灰菜是一种比较常见的杂草，在农村并不受农民待见，因为其生命力强，到处生根发芽，长在庄稼地会抢夺庄稼作物的养分，因此农民见了都会把它铲除。不过，灰灰菜虽然可恶，但有人发现，除了喂猪以外，灰灰菜其实也是一种不错的野菜。灰灰菜的幼苗，作为野菜味道不错，长大后就不好吃了，只能喂养牲畜了。

灰灰菜幼苗和嫩茎叶可食用，味道鲜美，口感柔嫩，吃法有很多种。跟一般的野菜一样，灰灰菜既可以凉拌，也可以热炒，还可以将其焯过之后蒸包子。凉拌时，将采摘的灰灰菜，用开水焯之后，用醋、盐、香油再加上蒜汁拌一下，别有一番风味。

灰灰菜不仅吃着味道不错，营养还特别丰富。据测定，100克灰灰菜嫩苗中含蛋白质3.5克，脂肪0.8克，碳水化合物6克，以及各种维生素。特别值得一提的是，每100克灰灰菜嫩苗中，含钙量高达209毫克，而100克牛奶中，含钙量约为104毫克。也就是说，灰灰菜嫩苗的含钙量，是牛奶的2倍多。因此，有人称灰灰菜为天然“高钙菜”。

不过，灰灰菜虽然好吃营养还多，也不能多吃。因为灰灰菜其实还具有一定的药用价值，灰灰菜全株可入药，具有清热止痛、杀虫止泻等作用。俗话说“是药三分毒”，少吃有利于健康，但吃多了，反而有一定的毒性，对人体不好。并且，现在还发现，灰灰菜是一种光感性蔬菜，吃过灰灰菜之后，很容易引发植物日光性皮炎。吃完后晒太阳，有可能会导致人体出现红肿、瘙痒等症状。

虽然说灰灰菜有一定的副作用，但由于其美味、富含营养，每年还是有很多人吃。由于在城里不多见，因此有人在农村挖了之后进城卖，每斤10块钱算是不便宜了，也有人买。

对城里人来说，灰灰菜算是正宗的野菜，由于灰灰菜的生长特性，决定了其基本都是野生的，无人为因素影响其生长，因而营养价值较高，是实至名归的绿色食品，因此在城里有市场也不足为奇了。