2分钟教你金针菇不一样的新吃法，香酥可口，做法简单还好学

金针菇是生活中大家常吃的一道菌类食材，在几种常见的食用菌类中，金针菇的营养价值算是挺高的一种，金针菇中含有丰富的蛋白质、氨基酸，经常吃金针菇还有几大好处，它能降低人体中胆固醇的含量，也可以缓解疲劳，还能提高人体的免疫力。

金针菇的吃法也是有很多种的，相信大家首先想到的是金针菇打火锅，或者凉拌之类的，金针菇味道极其的鲜美，但是唯一的遗憾是吃起来容易塞牙，对于牙口不大好的人来说，并不是很喜欢吃。金针菇其实远远不止有用水煮和凉拌、清炒的做法，还有一种较为新颖的做法，但凡品尝过它的人，对它都是赞誉有加，那就是油炸金针菇，经过蛋液和淀粉包裹的金针菇，又香又酥，可以作为小零口吃，越吃越想吃。制作非常简单，喜欢的朋友赶紧试试吧。

食材准备：金针菇、葱、红辣椒、鸡蛋、普通面粉、玉米淀粉、辣椒粉、十三香、盐、食用油

具体步骤：

1、金针菇切去根部，根部不要切的太上面了，不然金针菇会直接散开的，然后撕成一小撮一小撮的，清洗干净后，挤干金针菇中的水分备用，葱切成葱花，红辣椒去蒂后切末装盘备用；

2、准备两个干净的碗，一个碗中打入2个鸡蛋，用筷子搅拌均匀备用，另一个碗中倒入适量普通面粉，还有玉米淀粉，普通面粉和玉米淀粉的比例是2:1，再加入适量盐、辣椒粉，还有一些十三香，用筷子搅拌均匀备用，有这些底料，炸出来的金针菇更加入味；

3、热锅，锅中倒入足量的食用油，用手提起金针菇的根部，在蛋液里滚上一圈让金针菇沾满蛋液，然后尽量地展开金针的前端，放入面粉中拍一下粉，尽量沾的均匀一些，最好每根金针菇表面都能均匀地粘上一层面粉，油热6成的时候，开中小火，还是提起金针菇的根部，让头部先入油锅左右摆动一下使其定型，形成好看的形状。然后依次下入头部定型了的金针菇，刚下入的金针菇不要着急翻面，炸至金针菇全部定型之后，再用筷子轻轻的翻一下面，待金针菇表面焦黄后捞出装盘；

4、再将油温烧热，7成热油面冒烟的时候，下入之前炸好的金针菇进行复炸，经过复炸后的金针菇口感更加酥脆，炸好的金针菇整齐的摆入盘中备用；

5、金针菇整齐地摆好后，撒上一层薄薄的椒盐，以及葱花、红椒点缀一下，一道不一样的金针菇的做法就完成了，吃起来非常的酥脆可口，椒香四溢，既营养又解馋，小孩子特别喜欢吃。

小贴士：

1、想要金针菇吃起来更加酥脆，就需要复炸一遍，经过复炸的金针菇会变得很酥脆。

2、炸制金针菇的时候，在面粉中加入淀粉，这样炸好的金针菇放置一段时间也不会变软，非常酥脆。