|
 锅包豆腐 材料：老豆腐一块、青椒一个、胡萝卜一段、姜一块、盐1/2小匙、糖2大匙、米醋或白醋3大匙、水2大匙 做法 1、豆腐切成厚片，均匀裹上干淀粉，放入不粘锅中加少许油，小火煎至两面金黄待用 2、胡萝卜、青椒、姜分别切丝待用 3、重新起锅烧热，下少许油，先下姜丝炒香，再下，胡萝卜青椒丝和煎好的豆腐同炒 4、接着下入盐、糖、醋和水翻炒均匀，收汁出锅  余香素丝 材料： 大豆蛋白丝、干黑木耳、茭白、青椒、红椒、胡萝卜、姜丝、植物油、红糖、生抽、醋、淀粉、清水 做法： 1.干的大豆蛋白丝和木耳，提前1-2小时用水泡发。 2.泡发好的大豆蛋白丝攥干，再用清水浸洗攥干，泡发好的木耳洗净，青红椒洗净，胡萝卜削皮洗净，茭白洗净削皮。 3.泡发洗净攥干水的大豆蛋白丝，加入植物油抓匀，再加入生抽和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。 4.碗中加入红糖、生抽、醋、淀粉、清水调成汁备用。 5.茭白、胡萝卜、青椒、红椒、木耳、姜分别切丝。 6.起锅放入少许植物油，加入青红椒丝，快速翻炒30秒左右，调入少许盐盛出待用。 7.锅中再次加少许油，放入胡萝卜丝翻炒断生，调入少许盐，盛出待用。 8.锅中不放油，放入木耳丝稍微炒干，再加入少许油和生抽，翻炒至香盛出待用。 9.炒锅中放油，放入腌好的大豆蛋白丝，炒至微黄，盛出待用。 10.炒锅中加入适量油，油热加入姜丝炒至香。 11.加入茭白丝，翻炒至稍微变软。 12.加入炒好的大豆蛋白丝、木耳丝、胡萝卜丝，翻炒均匀，然后加入调好的酸甜酱汁，翻炒均匀。 13.最后加入青椒丝红椒丝，翻炒均匀，即可出锅。  柠檬鸭 材料： 土鸭、酸茭头、腌柠檬、酸辣椒、生姜、蒜、料酒、生抽、蚝油、老抽、糖、盐、花生油 做法： 1.鸭肉冷水下锅，放入姜片，料酒，煮出浮沫洗干净，沥干水分切成块备用。 2.热锅下油，放入姜丝跟蒜米爆香。 3.放入鸭肉翻炒一下，然后加入料酒、生抽、老抽、糖、盐翻炒均匀。 4.下入茭头、辣椒翻炒均匀，加入开水，没过鸭肉，中小火焖30分钟，放入柠檬继续焖3分钟，最后放入蚝油大火收汁即可。  爽滑牛肉窝蛋粥 材料： 牛肉、鸡蛋、大米、姜丝、盐、白胡椒粉、生抽、香肠菜、小苏打 做法： 1.牛肉切片加小苏打抓匀，腌制2小时后充分洗净控水。 2.加姜丝、料酒、盐腌制30分钟。 3.大米冷水浸泡过夜后大火煮开，煮制15分钟。 4.倒入牛肉滑散，加入盐和白胡椒粉。 5.放入香菜末和一个生鸡蛋，搅拌后鸡蛋打散成即可。
|
|
|
