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都说浓缩的才是精华，但咱们冬瓜不一样，不要看它个头大，它的营养价值可不容小觑。冬瓜不仅热量低，它还含有丰富的维生素C和膳食纤维。多吃冬瓜不仅可以清热去火、利尿消肿，还可以减肥~详细的视频版戳这里 ① 将肉沫中加入少量的淀粉、盐、料酒、葱花，搅拌均匀后腌制15分钟；② 冬瓜去皮切片，摆盘后在中间放入肉沫，放入蒸锅中蒸制15分钟；③ 把蒸好的冬瓜汁倒入汤锅中，加入蚝油、生抽，然后将淀粉加水，勾成薄芡后也倒入锅中；④ 最后把调和好的酱汁倒入蒸好的冬瓜中，一盘肉沫蒸冬瓜就完成了。在做这道菜时，我们一定要先把肉沫腌制一下，这样才更入味。选择用蒸菜的方法，既可以保留冬瓜的原汁原味，还可以最大程度上保存其原有的营养价值。
蒸过的冬瓜入口即化，再包裹着肉汁的咸香，营养又美味。觉得清炒冬瓜过于寡淡的朋友，一定要尝试一下这道菜。
煲汤也是冬瓜最常见的做法之一，比如排骨冬瓜汤、冬瓜圆子汤、清水冬瓜汤等各种。
不过既然已经有了冬瓜蒸肉沫，在煲汤时我们换一种食材，用仙贝（即鲜瑶柱）代替，味道更鲜甜。
① 首先用圆勺将冬瓜舀成小球状备用。如果没有工具，直接切块也可以。② 将仙贝肉放入碗中，加入适量的盐、水和淀粉，搅拌均匀；③ 锅中倒入油，放入葱花和生姜，小炒后加入冬瓜粒，再加水没过冬瓜，将其煮至透明状；④ 加入少许盐后，将腌制好的仙贝肉倒入锅中，煮一分钟后，再加入少许胡椒粉，就可以出锅了。这道冬瓜仙贝汤做起来十分简单，需要注意的是在放入仙贝时，一定要控制好时间，煮的时间过长，仙贝容易缩小，且肉质易老。
仙贝的蛋白质含量较高，脂肪和碳水化合物的含量较低，比起排骨来，它更利于减脂瘦身。当新鲜的仙贝配上口感软嫩的冬瓜，煲出来的汤绝对鲜掉舌头，不信就赶紧试试~
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