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菜市场门口有一家饼店，酱香饼尤其受欢迎，每次去市场宝贝都让我买点回来。今年受疫情影响，饼店迟迟没有营业，宝贝说都馋那家的酱香饼了。刚好前两天回老家的时候挖了一把小蒜回来，于是就打算自己动手给宝贝做酱香饼，成品特别好吃，宝贝说以后再也不担心没有酱香饼吃啦！ 小蒜酱香饼的用料中筋面粉260g，温水170g，小蒜叶25g，豆瓣酱28g，甜面酱20g，蚝油12g，食用油适量，熟白芝麻适量 小蒜酱香饼的做法步骤1 准备好中筋面粉。 步骤2 加入温水搅拌成絮状。 步骤3 揉成光滑的面团，盖上保鲜膜饧半个小时。 步骤4 小蒜叶洗干净切碎。 步骤5 准备好豆瓣酱、甜面酱和蚝油搅拌均匀。 步骤6 炒锅内倒少许食用油烧热，倒入混合好的酱料小火炒香，盛出备用。 步骤7 饧好的面团分成两份揉光，盖上保鲜膜。 步骤8 先取一份面团擀成接近长方形的面片。 步骤9 刷上一层食用油，撒上盐，再撒上小蒜碎，从一头卷起。
步骤10 如图盘起来。
步骤11 擀成薄薄的圆饼状。
步骤12 电饼铛预热，刷上一层食用油，放入做好的饼胚，饼的表面也刷上一层食用油。
步骤13 煎至两面金黄，饼就熟了。
步骤14 刷上炒好的酱料。
步骤15 撒上小蒜碎和熟白芝麻，以同样的方法做好另一个酱香饼。
步骤16 切块食用。
步骤17 特别好吃。
步骤18 一顿早餐两个饼吃光光啦！ 小蒜酱香饼的烹饪技巧没有小蒜换成小葱也可以。 |
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