这两样菜一起这么炒，好吃不腻，下饭一绝！

外面店里烧这道菜，茄子和豆角都是过油炸再炒的。直到自己在家摸索出茄子不需过油也能烧好吃的做法后，就在家里烧过几次茄子豆角，味道很棒，又不会油汪汪，才敢放心大胆吃这道喜欢的菜。

茄子豆角

食材

2根 紫茄

300克 龙须豆角

20克 红油豆瓣酱

10克 大酱

少许盐

做法

-step1-

前面切条的步骤就省了，

热锅放适量植物油，

先将茄子煎软，这步需要点耐心，

中火让茄子慢慢变软，不要频繁翻动

-step2-

茄子干下锅时会比较吸油，

煎熟之后油又会出来，

这时可以煎豆角，不够再补一点油

-step3-

嫩嫩的豆角很快就变得皱皱地，

看上去很诱人，

这时可以拨到锅的一边，

将两种酱料下锅煸香

-step4-

再将茄子倒入锅中，

加少许盐，炒匀即可出锅了

-step5-