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今年过年的时候，好多朋友在家待了很长时间，变着花样的做面食，其中西葫芦馅的饺子和菜盒就非常受欢迎，一度西葫芦馅也成了大家口中的热门馅料。但是你知道吗，西葫芦除了当作馅料来搭配之外，还有一个简单清炒的做法也非常受欢迎。  我经常用西葫芦和鸡蛋搭配来炒菜，做出来的味道是香嫩爽口，超级美味，比西葫芦盒子还好吃，选择西葫芦的时候最好是个头中等的，这种不老炒出来很嫩，个头太大的容易买到太老的西葫芦，吃起来口感不好。今天就来分享一下这个简单好吃的做法，可以当做家常菜做来吃，5分钟就上桌，喜欢就做来试试吧！  【食材准备】 西葫芦，鸡蛋，生抽，香葱，香醋，盐，植物油，鸡精。 【烹饪步骤】 1.西葫芦先清洗干净，我特别喜欢吃西葫芦的原因也是因为好清洗，去掉根蒂，切成薄片备用。  2.鸡蛋先放入碗中，用打蛋器搅拌均匀，滴入2滴白酒继续搅匀备用。  3.锅中倒入油，加热到6成热，放入葱花爆香，下鸡蛋液炒香，炒成大块以后盛出来放入碗中备用。  4.再往锅里倒入少许油，加热到6成熟，倒入西葫芦炒香，煸炒断生以后加入生抽，香醋翻炒均匀。  5.再倒入鸡蛋一起翻炒，如果太干就加少许清水，保持大火快速把西葫芦翻炒成熟。  6.撒上盐，鸡精，搅拌均匀即可出锅装盘，这样做出的西葫芦酸咸香浓，吃起来非常有滋味。  【烹饪小提示】 1.西葫芦在切片的过程中要切的薄一些，在保证完整的情况下切的越薄越好，这样吃起来更入味。 2.一定要先把鸡蛋炒好后盛出来再炒西葫芦，这样鸡蛋不会被搅拌成碎末，吃起来更好吃。 西葫芦的好吃做法，不用调馅，简单易做，上桌全家抢着吃。  这里是铲子爱厨房，我是球球妈，一个爱分享的美食博主，每天都会分享美食的制作方法和烹饪技巧，喜欢我的原创作品，记得点赞，转发和关注哦，您的支持是我最大的动力，感谢您的观看！
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