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[回答] 步骤1、将辣椒清洗干净后晾干，用剪刀把辣椒剪成辣椒圈，3斤辣椒加入10g盐、10g白糖，戴上手套抓拌均匀腌制一晚上；步骤2、然后将小葱切成段，生姜、大蒜切成片，洋葱切成小块；步骤3、锅内加入花生油200g，油温八成热时加入洋葱、葱、姜、蒜，再放入桂皮、茴香、花椒、八角、香叶，等香料炸焦后捞出；步骤4、准备一些辣一点的干辣椒剪成小段，油温降一点后放入干辣椒，再准备两块生姜、10粒左右大蒜剁成末放入辣椒圈中搅拌均匀；步骤5、油放凉后加入酱油50g、香醋100g、生抽200g，煮开后再放凉；步骤6、将腌好的辣椒圈放进容器中压紧实，再倒入熬好的酱汁，盖上盖子腌制一晚上即可食用。 [回答] 步骤1、将辣椒清洗干净后晾干，用剪刀把辣椒剪成辣椒圈，3斤辣椒加入10g盐、10g白糖，戴上手套抓拌均匀腌制一晚上；步骤2、然后将小葱切成段，生姜、大蒜切成片，洋葱切成小块；步骤3、锅内加入花生油200g，油温八成热时加入洋葱、葱、姜、蒜，再放入桂皮、茴香、花椒、八角、香叶，等香料炸焦后捞出；步骤4、准备一些辣一点的干辣椒剪成小段，油温降一点后放入干辣椒，再准备两块生姜、10粒左右大蒜剁成末放入辣椒圈中搅拌均匀；步骤5、油放凉后加入酱油50g、香醋100g、生抽200g，煮开后再放凉；步骤6、将腌好的辣椒圈放进容器中压紧实，再倒入熬好的酱汁，盖上盖子腌制一晚上即可食用。 |
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