|
搅一搅、蒸一蒸，比蛋糕简单，比糍粑好吃，一学就会，简单好吃的「抹茶红豆年糕」就完成啰！别怀疑，真的就是这么简单。在闲暇的周末就吃个自己做的甜年糕吧！ 「抹茶红豆年糕」 差不多需要这些材料： 糯米粉150g、细砂糖120g、抹茶粉3g、水150g、蜜红豆120g 「抹茶红豆年糕」差不多是这么做的： Step 1.全部拌在一起 除了蜜红豆之外，其他材料的添加都没有顺序。只要拿个大碗，把150g糯米粉、120g细砂糖、3g抹茶粉、还有150g水混合搅拌成糯米浆就可以了。 因为是用细砂糖，用冷水就可以溶掉了。要是用颗粒比较大的糖，就得用温水或热水加速糖溶化的速度，不然有可能会咬到糖的颗粒。 混合成绿色的糯米浆之后，把120g蜜红豆放进去，拌匀就好了。 接下来在年糕模内层抹上一层食用油，只要没有特殊味道的油都可以。然后把所有的年糕材料倒入模子中，拿到电锅去蒸就好了。 Step 2.蒸熟 第二个步骤就是蒸。我们有点偷懒，直接拿大同电锅来做。外锅两米杯的水（360ml），等电锅跳起来后再加两米杯的水，第二次跳起来就可以了。 是因为这个年糕的高度比较高一点，电锅跳一次没办法完全蒸透，还需要第二次。如果模子比较大，年糕比较薄一点，有可能一次就蒸好了。总之，蒸到年糕中间部分摸下去不太会沾黏就好了。 Step 3.冷却 蒸好之后，趁热把「抹茶红豆年糕」从电锅拿出来，在表面刷上一层食用油，防止年糕表皮变得干硬。 这时候的年糕还很软，很好脱模，但是很容易变形。我们建议是等到年糕完全冷却，让年糕形状比较能够固定的时候再脱模，通常冷藏一晚就行。 做好两三天的年糕还软软的，可以切了直接吃。在冰箱放比较久的，会变得太硬没法直接吃，通常是沾蛋液煎软了之后再吃。另外要提醒大家一点，这份年糕的糖放得不太够，要长期保存是不可能的，尽量在一个礼拜之内吃完呦！而且要放在冰箱冷藏保存喔！ |
|
|
