蚝油蘑菇，腰果鸡丁，芝香菌菇拌面，芝士虾球的做法

 

蚝油蘑菇

　　食材：蘑菇；姜；蒜头；蚝油；青红椒；鸡精

　　做法：

　　1、蘑菇们洗干净切小。青椒和红椒切碎

　　2、锅里放油烧热，放蒜、姜片爆香，下蘑菇

　　3、加一点儿蚝油。然后炒一炒蘑菇会出来汤汁。转小火稍稍焖1分钟

　　4、青红椒入锅翻炒

　　5、试试咸味。不够加盐

　　6、加一点儿鸡精

　　7、完成

腰果鸡丁

材料：鸡胸肉、莴笋、胡萝卜、腰果、食用油、黑胡椒、料酒、盐、生抽、葱、 姜、蒜、淀粉

做法：

1. 所需食材备用。胡萝卜和莴笋去皮。鸡胸去掉筋膜冲洗干净。

2. 鸡胸用天喜玫花纸巾吸干水份。

3. 鸡胸切成小丁，用干淀粉、黑胡椒粉和料酒腌渍。

4. 抓均后的鸡丁放入冰箱冷藏十分钟。

5. 胡萝卜和莴笋切小丁。

6. 锅里放入油烧热，放入葱姜蒜爆香，倒入鸡丁翻炒。

7. 翻炒至鸡丁变色。放入胡萝卜和莴笋丁翻炒。

8. 翻炒均匀，放入生抽和盐调味。

9. 出锅前放入腰果炒均匀即可装盘。

芝香菌菇拌面

步骤：

1、西兰花焯水沥干，胡萝卜切丝;

2、油爆姜末后加入蟹味菇，调入生抽;

3、面条煮熟后，过凉水沥干，调入麻油;

4、再调入生抽、醋、糖、芝麻酱拌匀面条;

5、最后摆上蟹味菇、西兰花、胡萝卜丝。

芝士虾球

材料：鲜虾、马苏里拉奶酪、鸡蛋、鸡蛋、面粉、面包糠、白胡椒粉、盐

做法：

1、将鲜虾去头去皮，将虾肉剥出，保留虾尾；

2、 去除虾身上的纱线，把鲜虾在案板桑剁成虾蓉，大约10分钟左右；

3、 将剁好的虾蓉中放入盐，白胡椒粉，和蛋液调味，然后用手不停的用力搅拌均匀，这个过程时间也要长一些，大约5分钟吧，直到虾蓉变得粘手为止；

4、 马苏里拉奶酪切成1厘米见方的小块，包在虾蓉中间，用手将虾蓉搓成小圆球；

5、 将虾尾插入搓成型的虾球中，再把虾球外面均匀的沾面粉后，放入打散的鸡蛋液中沾满，再均匀的裹上一层面包糠；

6、 7成热时放入虾球，炸约2分钟左右，待虾球变成金黄色之后捞出，放在厨房纸巾上，吸去多余油份，盛盘即可。