岐山人热爱面食,面粉到了岐山人的手里,能做出一百个花样都不重复的,早饭亦是如此! 岐山人对擀面皮的热爱,真的是刻到骨子里的!早饭来一碟擀面皮,美好的一天就这么开始了~ 甚至许多人对于擀面的形状都有自己最钟爱的那一种,有的喜欢吃切成很窄的细条,有点人喜欢切成菱形片。 有人对面皮呱呱有着特别的偏爱~ 有的人则特别钟爱手撕面筋,蘸着香辣酸爽的汁水,那口感,怎一个美字了得!
还有一些擀面皮的骨灰级爱好者,喜欢吃擀面皮夹馍,劲道的面皮夹在酥脆的烧饼里,把人们对面食的热爱发挥到极致! 臊子肉是臊子面的灵魂,臊子肉便于储存,做好之后,随时取出加热下,加在馒头和饼里吃,真的是好吃到爆炸!馒头的清甜,加上肉香浓郁的臊子肉,吃完了只有一个感受:老板再来一个! 面粉加少量水,用手揉搓成细碎的颗粒,水开下锅,加入喜欢的蔬菜,再进行调味,只需几分钟,一碗鲜美喷香的拌汤就出锅了~ 拌汤做法简单,又可以根据自己的喜好添加各种蔬菜,营养全面口感好,尤其适有老人和孩子的家庭食用!
岐山人爱吃辣,尤其是腌制后的辣椒,香辣爽口,回味悠长,卷在刚刚煎好的油饼里,滋味滋味真的是撩咋咧! 鲜嫩爽口的豆花、劲道入味的馍片、香浓的豆浆,配上脆爽的黄豆和咸菜粒,再来一些酥脆的麻花,一碗豆花泡馍就足以征服每一个空虚的胃! 有的喜欢喝香浓的豆浆,有的人喜欢吃馍片,各有滋味,不尽相同,唯一相同的就是人们对豆花泡馍的热爱,尤其是寒冷的冬季,来一碗热腾腾的豆花泡馍,真的是舒服到家了!
岐山人擅长制醋,用粮食发酵完食醋之后剩下的醋糟,被岐山人利用起来,反而创造出风味独特的醋粉,酸爽可口,别具风味! 醋粉最适合夏天食用,冰凉酸爽,解暑效果秒杀所有冷饮!暑热难当的上午,来一碗醋粉,美好的一天就这么开始了~你可能吃惯了水饺、蒸饺、煎饺,形式虽然大同小异,但是岐山的酥饺吃起来的口感绝对让你耳目一新!千层酥饺经过炸制后色泽金黄饱满,口感酥脆,香味悠长!甑糕是关中地区特有的传统小吃,软糯香甜,醪糟有着淡淡的酒香,清甜爽口。当甑糕和醪糟结合到一起,成为了一种全新的美食,既有甑糕的软糯,又有醪糟的清香,口感绝佳! 天冷的时候,早起去市集上喝一碗热乎乎的油茶真的是太幸福了!
面粉在热锅里炒熟,再加入热水煮成糊状,加上两根香脆的麻花和几粒花生米、些许熟芝麻,只需简单的调味,一碗香气扑鼻的油茶就做好了~ 岐山人喜爱面食,连在夹馍上也有许多花样,臊子肉夹馍、菜夹馍、面皮夹馍、土豆片夹馍等等,除了夹的料不同,馍的种类也有许多,馒头、荷叶饼、锅盔、烧饼、油饼······菜夹馍 孜然炒肉夹馍
土豆片夹馍
岐山油酥锅盔香酥可口,能量满满,许多从事体力劳动的人在早上配着清粥小菜吃一块锅盔,一整个上午都不会饿!
油酥锅盔看起来体积大,有点硬,实际上因为其制作工艺,吃起来香酥可口,一点都不会觉得硬。 很多人不喜欢韭菜的香味,如果他吃过岐山的韭菜盒子,一定会爱上韭菜! 鲜嫩的韭菜和炒熟的鸡蛋剁碎调味,包裹进擀好的面饼中,中火慢慢煎至两面金黄酥脆,咬一口,韭菜和鸡蛋的香味四溢,令人食指大动!
岐山美食数不胜数 如果你是一个吃货
就一定要来岐山打卡
品尝真正的岐山味道!
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