分享7道挂面诱人的做法，每天换着花样做，爱吃的就收藏好了

导读：分享7道挂面诱人的做法，每天换着花样做，爱吃的就收藏好了

挂面是一种非常有韧性，耐煮的手工面食，因为它食用方面、口感佳、价格实惠、又方便储存，所以一直是人们喜欢的面食之一，如果您天天是煮汤面且觉得没有新意了就来看看这篇吧！今天要分享的是7道挂面诱人的做法，一天一道不重样，每天换着花样做，如果看了对您有帮助就收藏起来吧~

第一道：肉燥挂面

所需材料：猪肉2斤（肥瘦比例3:7），小葱一小把，挂面250克（2人份），酱油2勺，醋1勺，味精少许，盐适量，姜末适量，芝麻油一汤勺，辣椒油1勺，料酒少许，开水少量。

1.先做肉燥子，肥肉跟瘦肉分开剁，能多细就多细，生姜去皮后剁成末备用。

2.起锅倒油，油热下姜末炒几下，再加入肥肉馅，炒出肥油，下瘦肉陷，炒出香味，加入料酒、盐、味精，翻炒均匀，炒到刚刚好要干的时候，千万不要炒成油渣了。盛出，这点肉燥能吃四次。

3.面烧水煮熟，煮的时候准备面的调料，面的调料加酱油，醋，盐，味精，芝麻油，辣椒油，加少许开水，面煮好后沥干水放进去调料碗中，撒上葱花，舀一点肉燥即可。

第二道：蒸素挂面

所需材料：挂面250克，番茄2个，扁豆300克，油适量，酱油适量，盐适量，十

三香适量。

1.扁豆、番茄洗净，扁豆斜刀切成丝（比丝宽一点，其实就是为了好熟），番茄切块儿（具体随意发挥）

2.蒸锅加水，面条掰成两半，随意摆放均匀放在蒸笼上，大火烧开，7分钟的时

候，用筷子搅拌一下，为了面条均匀变软。继续蒸5分钟。然后在蒸的时候就可

以准备炒菜了。

3.锅里加油，放葱，先放扁豆炒一下，然后放入番茄继续炒，番茄炒化，放盐、酱油、十三香（根据蒸面量酌情加）可以多放点，因为还要加水。酱油为了上色。

4.面蒸好之后捂一下，等菜炒好之后，把蒸好的面条放进菜里搅拌均匀，面条要充分搅拌吸收菜里的汤，因为是干面条，所以菜里可以多加些水，让面侵泡变软，为了蒸出来不干。

5.把拌好的面重新放到蒸锅，大火烧开蒸10分钟就可以出锅了。

6.热气腾腾的蒸面条就好了……非常的软。因为家里没有肉肉，所以就做的纯素

的，其实加五花肉炒蒸面更美味。

第三道：酸辣挂面

所需材料：挂面、小葱、酱油、醋、白糖、花椒油、辣椒油、鸡精、鸡蛋。

1.水烧开后，放入挂面，调至小火，再轻轻打入生鸡蛋入锅煮三分钟即可。

2.碗内放四勺酱油，一勺醋，一勺白糖，三勺辣椒油，一勺花椒油，小半勺鸡精，及葱花即可。

第四道：挂面版油泼面

所需材料：油适量，挂面一把，辣椒面一勺，小葱1根，盐适量，酱油1汤勺，糖适量，花椒粉1汤勺，芝麻适量，生姜1片。

1.水开下入挂面，煮熟后过凉水控干。

2.碗内放入挂面，加入辣椒面、花椒粉、芝麻、盐、蒜末、葱末、姜末

3.锅内倒油，放入川麻椒炸出香味后淋到面条的配料上。（想精致一点的要把麻椒捞出再淋）

4.随后加入白糖、海鲜酱油搅拌均匀即可。（喜欢酸的也可以加入适量醋）

第五道：挂面煎饼

所需材料：挂面一把，鸡蛋一个，香肠一根，盐适量，十三香少许，酱油少许，耗油少许，孜然少许，老干妈适量。

1.香肠切片

2.鸡蛋中加入盐少许，孜然少许，打散

3.准备酱汁：酱油，蚝油，老干妈，盐，孜然，十三香

4.煮挂面，八分熟即可。5.刚才打散的蛋液，倒入面条中。搅拌均匀。

6.锅中倒入少许油，预热，转小火。将面条倒入锅中，铺开。依次倒入：香肠，酱汁。刷上少许油。

7.待一面煎志金黄后，翻面。

8.两面金黄就可以出锅了。

第六道：酸汤面

所需材料：鸡蛋1个，青菜1颗，挂面200克，白芝麻3克，小葱2根，大蒜3瓣。

1.用不粘锅，开中火热锅，锅5成热，在锅的一边打个鸡蛋。

2.在锅的另一边加两勺水，盖上锅盖转中小火焖3分钟，焖3分钟，鸡蛋就是刚刚熟，煎好的蛋放一旁备用。如果想要糖心或者流心蛋可以用2分钟到2分半钟。

3.碗里放葱花、蒜末、熟的白芝麻、干辣椒面。

4.热锅热油，油里放几颗花椒，油温9成热的时候把热油浇到这些调料上，香味扑鼻而来。

5.加两勺生抽，五勺醋，一点点盐，一小勺白糖，加一小碗开水。

6.搅拌均匀成汤汁备用。

7.烧水煮面，面快熟的时候放青菜。

8.面捞入调制好的汤汁中，放上煎好的鸡蛋，完成。

第七道：辣干面

所需材料：挂面、猪油、生抽、老抽、辣椒油、辣椒末，甜面酱、白糖、香醋、芝麻油、小葱。

1.挂面煮到八分熟后沥水捞出放入大碗。

2..猪油一小坨、生抽一大匙、老抽半匙、香醋一大匙、辣椒油一小匙、甜面酱一小匙、白糖一小匙、辣椒末少许、芝麻油2~3滴都放入大碗内，小葱切末也放入碗内。

3.面条和调料一起拌匀即可。

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