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凉拌鸡爪 用材：凤爪1000克、小米辣20个、线椒十五个、蒜头15瓣、老冰糖几片、青柠檬3片、生抽酱油10勺、醋10勺、香油一茶匙、姜8片、麻椒5粒 作法： 1、凤爪去手指甲，用清小水泡半小时，随后将凤爪剁碎三块 2、煮鸡爪，凉水入锅，放四片姜，米酒和五粒麻椒，那样能够 除腥，水开过煮十分钟，木筷扎的情况下能轻轻松松扎透了就可以 3、煮好的凤爪放进凉水里边焯水，多过几次，直至凤爪干干净净的，那样就不容易成冻了，并且那样的凤爪更筋道！ 4、米椒、线椒、蒜剁碎，四片姜切割成丝，青柠檬切三片，把老冰糖也搞碎了，假如大家家的是一颗颗一颗颗的就立即放，原材料放盆里。 5、里边加生抽酱油、醋、香油，实际是多少依据大家的米椒和线椒来决策，醋能够 白醋和米醋都能够，未用过白米醋，嘿嘿，醋和生抽酱油1:1量未过米椒线椒和蒜泥就可以。 6、把搞好的汁淋在凤爪上，拌好啦放冷藏室4个钟头就可以 手撕凉拌杏鲍菇 用材：香菇三个、小米辣10个、小香葱1颗、大蒜八个、香莱1颗、辣椒粉1勺、白芝麻1勺、香油1勺、生抽酱油2勺、芝麻油1勺、油辣子1勺、糖一克勺、盐1勺、植物油适当 1、香菇三个，清洗切割成两截，放进炒锅蒸25分鐘 2、将切完的调料放到酱汁碗中，调配酱汁 3、热锅烧电，滚热的油淋在上面，加上1勺香油、2勺生抽酱油、1勺芝麻油、1勺糖、1勺盐、小勺油辣子搅拌均匀 4、煮熟的香菇掰成细细的放到玻璃碗中，浇上料汁，撒上葱叶和香青菜叶，搅拌均匀就可以了 凉拌腐竹 用材：豆腐皮150克、小米辣六个、油辣子3勺、蒜头6瓣、香莱3根、食用盐1小勺、白砂糖1勺、生抽酱油2勺、白醋3勺 1、豆腐皮断裂，清洗，用冷水侵泡一个小时 2、锅烧开水，放进豆腐皮，等水再度烧开马上捞起来，用凉白开水太凉，凉干水份。 3、凉干水份的豆腐皮放进略微大一点的盆里，添加：油辣子、小米辣、蒜头、食用盐、白砂糖、生抽酱油、白醋、香莱，拌匀称腌渍三十分钟就可以 凉拌黑木耳 用材:黑木耳200g、小米椒4个、蒜泥3瓣、小葱2根、香莱3根、白米醋一瓶塞滴、生抽酱油2瓶塞、亚麻油/植物油/食用油 1、锅中排水，煮沸，下锅泡开好的木耳，绰水五分钟 2、黑木耳放进拌和盆，加入盐生抽酱油白米醋搅拌均匀预留 3、另出锅，锅热油热，放进剁碎的小米椒碎、葱末、蒜末炝出清香味，刺啦滋的浇在拌好的黑木耳上“此外能够 添加香莱/绰水的芹莱/黄瓜丝/胡萝卜丝都能够；搅拌均匀；撒上黑芝麻粉 凉拌酸辣土豆丝 用材：辣椒粉3炒勺、盐2勺子、花椒粉1小勺、白芝麻一大勺、油180克、马铃薯一个、胡萝卜丝一把、香莱二根、蒜泥一大勺、白米醋一大勺、香油一大勺、油辣子一大勺 1、辣椒粉放进碗中，花椒面、盐两勺子，添加白芝麻 2、锅中加点油，我的碗就能装这么多油，第一次能够 少炸一点，喜爱了按占比提升 3、油烧到略微起烟，泼3分之一到辣椒粉里，一边泼一边搅拌 4、再泼3分之一，還是一边泼一边搅拌，反复进行，油辣子搞好了，凉拌菜，鲜面条都美味 5、马铃薯和红萝卜用擦板擦细条，水开之后排水焯一下出锅，捞出来沥水 6、添加辣椒粉、蒜泥、香莱、白米醋、香油翻拌，感觉不足咸自身再天赋加点盐 凉拌鸡丝 用材：鸡脯肉1块、醋2勺、生抽酱油2勺、白糖、盐一点点、辣椒面2勺、小米辣三个、青尖椒一个、米酒姜片随便绰水用、芝麻2勺、蒜泥3瓣 1、鸡脯肉，加2勺米酒几块姜绰水煮开，捞起来撕破 2、葱切条，小米辣切圈，青尖椒一半切圈一半切条预留，碗里添加小米辣、芝麻、辣椒面、蒜泥，淋滚油翻拌 3、调味品碗添加2勺白醋，2勺生抽酱油，一点点糖和盐翻拌，倒进鸡丝、冬茹和辣椒丝翻拌就可以吃啦 |
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