披萨胚需要材料:面粉350g、1个鸡蛋、清水100g、黄油60g,酵母3g 披萨馅需要:芝士、番茄酱、洋葱、青椒、红椒、黄椒、香肠 家庭自制披萨做法:1、面粉350g、1个鸡蛋、清水100g、黄油60g,酵母3g,搅拌均匀,揉成面团,如果没有黄油的就用猪油,猪油也没有的用玉米油;清水100g最好是38度的温水。 面粉和水按照严格的比例,手上是不会粘面糊的。 2、揉面的生面团,中途可以多揉,组织更加细腻,口感更好。 3、揉好的面团醒发至两倍大,夏天大概30分钟,冬天会久一点; 怎么判断面团是不是发酵好了, 中间戳个洞,没有回弹就是好了。 4、发酵好的面团撒点干粉,揉面排气,分成2份; 5、放入容器压成饼状,醒发20分钟。醒发后的披萨饼变大。把面团按压成锅大小的饼状,也就是说如果是用电饼铛的就用电饼铛的大小按压。如果是按平底锅可以按照自己锅大小去做。 用铲子旁 6、放入番茄酱、芝士; 放入红肠、牛肉粒; 放青椒丝、红椒丝、黄椒丝、洋葱丝; 在放上芝士,刷一点食用油;喜欢葱花的可以加点葱花; 7、上烤箱烤10分钟;没有烤箱的用电饼铛也是10分钟,平底锅也能做,小火盖着锅焖烤。 烤好切片 披萨胚需要材料:面粉350g、1个鸡蛋、清水100g、黄油60g,酵母3g 披萨馅需要:芝士、番茄酱、洋葱、青椒、红椒、黄椒、香肠 披萨做法: 1、面粉350g、1个鸡蛋、清水100g、黄油60g,酵母3g,搅拌均匀,揉成面团,如果没有黄油的就用猪油,猪油也没有的用玉米油;清水100g最好是38度的温水。 面粉和水按照严格的比例,手上是不会粘面糊的。 2、揉面的生面团,中途可以多揉,组织更加细腻,口感更好。 3、揉好的面团醒发至两倍大,夏天大概30分钟,冬天会久一点; 怎么判断面团是不是发酵好了, 中间戳个洞,没有回弹就是好了。 4、发酵好的面团撒点干粉,揉面排气,分成2份; 5、放入容器压成饼状,醒发20分钟。醒发后的披萨饼变大。把面团按压成锅大小的饼状,也就是说如果是用电饼铛的就用电饼铛的大小按压。如果是按平底锅可以按照自己锅大小去做。 用铲子旁 6、放入番茄酱、芝士; 放入红肠、牛肉粒; 放青椒丝、红椒丝、黄椒丝、洋葱丝; 在放上芝士,刷一点食用油;喜欢葱花的可以加点葱花; 7、上烤箱烤10分钟;没有烤箱的用电饼铛也是10分钟,平底锅也能做,小火盖着锅焖烤。 烤好切片 自己在家做拉丝披萨,史上最详细图文教学,一看就会的教学,自己在家可以试试,再也不用花冤枉钱去西餐厅吃了。 |
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