凉粉里放什么才能结冻？

您好，很高兴回答您的问题。凉粉结冻不用添加东西，靠的是豌豆粉自身所含的直链淀粉煮熟后凝结而成的。外面卖的凉粉很劲道，一般都是加了添加剂或者食用胶的。所以想吃凉粉，还是要自己在家制作才放心。自己在家制作凉粉其实也很简单，下面我就和您分享一下凉粉的做法吧。

用料：豌豆粉 100克、水 900克

方法步骤：

1、称100克豌豆粉

2、锅里倒入900克水，把豌豆粉也倒入锅里，开小火一直搅拌，不要停，不然豌豆粉会沉底

3、搅到变色后关火，继续搅拌3分钟。

4、倒入容器，自然晾凉，4个小时左右。

5、晾凉后用手托着容器，把凉粉倒扣出来，切成条

6、加入各种调料，美味的凉粉就制作好了