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香菇酿肉  食材 香菇12朵、前腿肉250克、葱2棵、蒜2瓣、胡椒粉2克、盐2克、鸡精2克、生抽半勺、生粉3克。 做法 1、香菇12朵，在温水中泡浸半小时。 2、前腿肉去皮切小块，加胡椒粉、花生油剁成肉末。 3、将剁好的肉末盛入碗中，加葱白、蒜末、盐、鸡精、生抽、清水，沿同一方向搅半分钟。 4、泡软的香菇去蒂备用。 5、将肉馅均匀的填入香菇并轻轻按压，码放在盘子。 6、将盘子放入烧开水的锅内上盖，大火蒸4分钟转小火再蒸6分钟。 7、将盘子中的汤汁倒入锅内，淋入少许淀粉水煮沸，将汤汁淋在香菇上面。 香煎虾饼  食材 小海虾300克、鸡蛋1个、料酒适量、胡椒粉适量、十三香适量、花生油适量、盐适量、葱末适量、面粉适量。 做法 1、新鲜小海虾，清洗干净。 2、放料酒，姜，盐，拌匀，腌10分钟。 3、放葱末，面粉，鸡蛋，13香拌匀。 4、锅内放油，倒入虾糊，中火煎5分钟，反面。 5、两面煎至金黄，熟透装盘。 豌豆炒肉  食材 豌豆300g、猪腿肉100g、红辣椒2个、酸菜20g、植物油10g、盐3g、淀粉1勺、蚝油1勺。 做法 1、猪肉剁成肉末，加入少许盐、淀粉、蚝油搅拌均匀腌制。 2、锅里放油，加入肉末炒熟盛出来备用。 3、锅里余油放入红辣椒翻炒，加入豌豆大火翻炒一分钟。 4、加入适量开水，大概一小半饭碗的量。 5、加入盐调味，盖上盖子中火焖3分钟，大火收汁。 6、加入酸菜，倒入之前炒好的肉末，加入蒜末翻拌均匀出锅。 酸辣汤  食材 内酯豆腐半盒、胡萝卜半根、火腿肠半根、鸡蛋1个、木耳1把、生抽1勺、胡椒粉适量、醋1匙、盐适量。 做法 1、木耳用开水泡发，洗净切丝；胡萝卜、火腿肠、内酯豆腐切丝。 2、内酯豆腐切丝放水中泡一会。 3、锅中倒水，水开后放入豆腐丝煮开。 4、倒入胡萝卜、木耳、火腿煮沸。 5、倒1勺生抽，1匙辣椒面，适量胡椒粉。 6、将鸡蛋液均匀撒入锅中。 7、出锅前倒入1匙醋和适量盐，就可以开吃了。 |
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