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美食君虽然是个地道的南方人，但对面食却是情有独钟，尤其喜欢以前校门口卖的白糖饼，从烤炉里面夹出来，还是热腾腾的，咬上一口，满嘴的芝麻香气和白糖香甜。 今天就打算复刻一遍记忆中的味道，另外为了不显得单调，美食君还准备做一份红糖馅儿的，搭配着一起吃。
烤炉烤出来的饼，皮薄馅儿香，相比平底锅烙的，饼皮会更加的酥脆。而且放在控制好温度的烤箱中，简单好上手，不需要频繁翻面和把握火候，对厨房小白更友好。 做完红糖馅饼之后，竟然地发现：它还有流心诶。这是太惊喜，太意外了！
这样的美味，却只需要极其简单的食材来制作，接下来我们就来看看这白糖饼和红糖饼的做法吧。 白 糖 饼 ＆ 红 糖 饼
面粉300g/淀粉30g 红糖粉20g/粗砂糖20g 黑芝麻/白芝麻适量 1. 300g面粉中，一半面粉中倒入少量热水，另一半面粉中倒入少量冷水，搅和均匀，少量多次地交替添加冷热水，直至面粉全被搅成絮状。（这是半烫面的做法，更适合用来做饼）
2. 面絮在盆中揉成团，转到案板上将面团揉光滑，盖上保鲜膜醒面20分钟。
3. 30g淀粉分成两份，分别加入白糖和红糖，搅拌均匀。
4. 将面团分成8个等量大小的面剂子，擀成长条，擀薄，包上白糖馅，收口。
5. 包4个长条形状白糖馅的饼，剩下4个剂子擀成圆形，包成红糖馅 圆饼，作为区分，同样收口 。
6. 将包好的饼收口处朝下，表面撒少许面粉，再次擀成薄饼，包馅后擀面时要控制好力道，防止面皮炸开。
7. 预热烤箱至220摄氏度，将饼放入垫上烘焙纸的烤盘上，饼皮上刷一层水或油，白糖饼上撒白芝麻，红糖饼上撒黑芝麻。
8. 送入烤箱中，中层烤12-15分钟即可。 （中间观察饼的上色程度，约12分钟就会成熟，15分钟左右，饼的上色度就很好了）
面饼在烤箱中烘烤的时候，会慢慢鼓起来，看着治愈极了。
刚烤好的糖饼可香了，这时候再馋也要忍一忍，因为刚出炉的糖饼表面非常烫，稍不留神就要烫到手，还是等它微微放凉再吃吧。 掰开一个红糖饼，糖汁都要流到手上来了，饼皮还酥脆可口，越嚼越香，配着里面的糖汁，简直人间美味。
白糖馅儿的饼虽然没有爆浆，却薄得如纸，又香又脆，面香带着白糖特有的甘甜，入口的每一个瞬间都是享受。 做一篮子，全家人分享，吃得满屋都是香气，这也是一种快乐。
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