 荠菜鲜肉饺子食材：荠菜、猪肉、葱、姜、生抽、食盐、香油、食用油、面粉、清水 做法 1、荠菜摘掉根部和黄叶洗干净，葱剥皮切碎，姜去皮切姜末，猪肉剁成肉馅。 2、把猪肉馅、葱碎、姜末放在碗中，倒入适量生抽，搅拌均匀腌制一会。 3、锅内添冷水烧开，倒入荠菜焯水，等到荠菜变色，捞出泡冷水，最后捞出荠菜挤掉水分切碎。 4、把腌制好的肉馅倒入荠菜中，倒入适量食用油、香油、食盐，全部搅拌均匀成饺子馅。 5、另准备干净的大碗，倒入适量面粉和清水，搅成絮状，揉成光滑的面团，继续揉成长条。 6、把长条切成小一点的剂子，擀成中间厚四周薄的饺子皮，取适量馅放在皮中间，捏合捏紧包成饺子。 7、锅内添冷水烧开，下入饺子，轻轻推散，再次煮开后，拿走盖子，继续煮到饺子鼓肚，即可盛出食用。  香辣爆猪肝材料：猪肝、黄瓜、郫县豆瓣酱、葱、姜、蒜、小米椒、甜红辣椒、料酒、胡椒粉、生抽、蚝油、白糖、盐 做法： 1.猪肝洗净切薄片，泡掉血水，捞出放盐、料酒、胡椒粉、生姜一起腌制15分钟。 2.碗中放入生抽、蚝油、白糖、温开水一起拌匀调成料汁。 3.锅里加适量油，下入郫县豆瓣酱、葱、姜、蒜、小米椒、甜红辣椒小火炒香。加入黄瓜稍微翻炒1分钟盛出。 4.锅中留底油，下入猪肝大火快速翻炒1分钟，加入炒好的配料和黄瓜。倒入调好的酱汁，快速大火翻炒均匀即可。  糖醋里脊食材：里脊肉，淀粉，鸡蛋，白芝麻 做法： 1、准备一块里脊肉，将里脊肉上面的筋去掉，切成段，然后再切成厚一点的片，其中一面划十字刀，另外一面也给它划十字刀，然后再将肉切成条 2、将切好的肉条放入碗中，少放点盐，料酒，少量生抽，抓拌均匀，在切点葱姜，姜切末，盛入盘中备用 3、下面调一个糖醋料汁，放入番茄酱，再放入两勺糖，这个比例可以根据自己的口味调，再放点白醋，再放一点盐，再加点水稀释一下，搅拌均匀备用， 4、肉腌好之后打入一个鸡蛋，搅拌均匀，打入鸡蛋肉更加的滑嫩，将这个肉条给它上浆，搅拌均匀放入淀粉，糊不要太稀了，太稀的话容易脱浆 5、锅中倒入油，将油温烧至六成热，放入筷子有明显气泡就可以了，然后下入肉条，炸四五分钟，将肉炸至微黄，捞出来，将油温烧至八成热，下入肉条在复炸一遍，这样复炸的话肉会更加的酥脆，然后捞出控油备用 6、另起一锅倒入油，放入葱姜，然后倒入料汁，将糖醋料汁熬一下，熬至黏稠，再来点水淀粉，勾芡一下，将这个糖醋料汁熬至黏稠，熬制浓稠才能挂在肉丝上面，放入肉条，快速给它翻炒均匀，让料汁裹在肉条上面，最后撒上白芝麻，翻炒均匀就可以出锅了  椒香大排材料：柠檬片 排骨 葱 姜 香叶 花椒 八角 干辣椒 野山椒 黄酒 盐 老抽 生粉 油 熟芝麻 香葱 花生碎 做法： 1、先将上好的排骨斩块，沸水捞出 2、用沸水加入葱姜、柠檬片、香叶、花椒、八角、干辣椒、野山椒，放入排骨加入黄酒煮一小时 3、加盐老抽入味上色，捞出拍少许生粉， 4、下油锅炸至金黄出锅，撒上熟芝麻、香葱、花生碎即可  南瓜海鲜汤食材：大蒜1瓣、葱头半个；小南瓜300克；虾仁100克；鲜奶200毫升，开水300毫升，盐少量。 做法： 1、大蒜、葱头切末。用干净炒锅，倒入无盐奶油加温至融化，添加大蒜末、葱头末、低筋粉，拌炒至香气出来盛起备用。 2、小南瓜300克，削皮，挖除果肉和瓜子，倒入锅中蒸好； 3、虾仁去壳清理后，用少量盐搅拌均匀放置五分钟，随后在水龙头下冲洗干净，将虾仁上的粘液清洗干净，倒入开水中迅速汆烫捞出。 4、将上述全部食材倒入破壁机内，再添加鲜奶200毫升，开水300毫升和少量盐，高速约1分钟~1分半钟后热呼呼的海鲜汤即完成啰！注：（带加热破壁机可直接选择鱼汤完成操作） |
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